9/18　21:50　実食

スタンプラリー30件目

ラーメン本によれば定休日なし営業の、ガッツリメニューを提供されているお店です。

麺は、角刃切りで太め長めのストレートです。やや引き上げにくさがあります。あらかじめたれとなじませてあるのは大変ありがたいです。
たれは、大量の豚骨や脂、野菜を煮込んだものをベースにしているようです。強いコクがありますが味付けはややマイルドになっています。卓上にかえしボトルがあるので、調整を前提にした設定のようです。
具材の肉は、ほぐした豚が盛られます。柔らかく旨みもありますが、味付けは控えめでした。
他の具材は、あらびき黒胡椒・背脂・スライスチーズ・フライドオニオン・万能ねぎ・もやし・キャベツ・しょうが・にんにく・味玉・卵黄です。胡椒の香りが全体を主導します。しょうがとにんにくは少なめで注文して大さじ一杯くらい盛られるのでちょうどよかったです。もやしが味を薄めることは見越して、工夫して食べ進めるとよいと思います。

ＳＮＳでは気になる限定メニューも次々発信されており、意欲的な姿勢も客足につながっているのだろうと感じました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは配膳時にいただきました。