隊長の雑魚さん
期間限定の新メニューをいただく。青ネギの刻み、もやし、斜め切りの刻みネギ、すりおろし生姜、豚バラチャーシュー３枚、JAF会員証で味玉トッピングしたビジュアル。混ぜていただく。生姜のさっぱりとした風味が感じられ、その後に濃厚な醤油のまろやかな味わいで甘味も感じる、豚骨の濃くもあり脂も旨味があるが、最後はまた生姜のさっぱり感が残る。麺は太麺の麺でシコップチとした歯切れの良い食感で、醤油の味が染み込み、少し茶色の色合いになり、麺自体の味と合わさり旨味がある。やはり生姜でさっぱりとなる。そこにシャキシャキのもやしが合わさり、さっぱり感を演出、刻みネギの風味と味が合わさり旨い。炙りチャーシューは厚みがあり、食感は歯ごたえのある食感で、脂身も脂も程よく、肉味わいと山岡家らしい甘味が広がる。味玉も黄身の半熟加減も良く、黄身の味と味付けの味が良くあい、濃い目のスープの醤油にマッチする。濃厚な醤油に生姜が効いた一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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