隊長の雑魚さん
山岡家が食べたい、と朝ラーメン。海苔の上にのった梅肉のペースト、海苔、わけぎの刻み、胡麻のシンプルなラーメン、450円はおやすい。先ずはスープから、梅肉ペーストを溶かしていただく、さらりとした口当たり、豚骨の旨味が薄目にしたのでしっかり判る、甘味もあり旨味が来る優しい味わい、梅肉さっぱりとして、塩加減は弱め。飲み干せるようなライトの味わいだ。脂も程よい効いてくる。ゴマの風味とわけぎの風味もそこに加わる。麺は朝ラーメン用の細麺のストレート麺で四角の断面、角が丁度透きとおる茹で加減で、プチ、シコッとした歯ごたえでさっぱりと食べれる。チャーシューは山岡家らしい柔らかい食感でしっとりとしており、噛みしめると肉の旨味、丁度良い味の染み込みであと後味に甘味と旨味が残る。朝ラーメン美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
コメント
まだコメントがありません。
