隊長の雑魚さん
中毒性発症、山岡家が食べたくてしょうがないので来店、今日はシンプルに醤油ラーメン、脂は多めにする。海苔3枚、チャーシュー１枚、刻みネギのビジュアル。スープには脂がこれでもかと層を成ししている。スープはさらりとした口当たり、先ずは脂がコクと旨味をだし、そこに濃厚な豚骨、豚骨の旨味に醤油のタレが効きこれがまろやか、塩分も丁度で後味に甘味の旨味を感じる。ほうれん草はその脂を感じさせなく、あっさりさせ口直しになる、海苔は脂でコーティングされパリパリの食感を残し、麺、ほうれん草を巻いていただく、これが旨い。チャーシューはしっとりと柔らかい食感で醤油ベースの味付け、独特の甘味がある。麺は太麺でコシがあり、シコップチっとしたこの食感が癖になる、麺自体も旨い。そこに薬味の刻みネギの風味が来る、相変わらず旨い、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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