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2019年9月23日清湯スープのらーめんは油が多めに浮いている一杯です。スープは鴨ベースで表面に鴨油が浮いています。鴨の旨味がとてもよく出ているところに鴨油が風味を増しているため旨味はとても強いです。雑味もなくサラッとしたスープなので食べやすいですが油の多さは気になるところです。油の多さ以外はシンプルで旨味が強く食べやすいので満足です。麺は細ストレート麺でスープとの相性よく歯切れのよいものでうまいです。チャーシューは低温調理された鴨肉で柔らかく旨味もありうまいです。メンマは細めのものでコリコリした食感でなかなかです。
ぴーえむ
satoru
４門
じぇいびー
猛虎
井之頭イチロー
清湯スープのらーめんは油が多めに浮いている一杯です。スープは鴨ベースで表面に鴨油が浮いています。鴨の旨味がとてもよく出ているところに鴨油が風味を増しているため旨味はとても強いです。雑味もなくサラッとしたスープなので食べやすいですが油の多さは気になるところです。油の多さ以外はシンプルで旨味が強く食べやすいので満足です。麺は細ストレート麺でスープとの相性よく歯切れのよいものでうまいです。チャーシューは低温調理された鴨肉で柔らかく旨味もありうまいです。メンマは細めのものでコリコリした食感でなかなかです。