９月１９日（木）２０時過ぎに訪問。先客１８人くらい。後客多数。

この日は久々に燦虎さんへ伺い、お次は藤家さんへ。
訪問は約２年ぶりですが、前回は限定を頂きました。
今回は茨城の家系といえばここと思えるデフォルトをいただきましょう。
裏手の駐車場にボロ車を止めて店内へ。
入店すると右手の券売機で食券を購入します。
基本の醤油と塩もあるようですね。

今回は塩を頂くことにしました。
結構混雑していましたが、カウンター席は空いていたので女子の隣へ。
女性店員さんへお好みは麺固めを、あと玉葱もお願いしました。
玉葱は薬味入れに入って登場し、好きな分を入れることが出来ます。
厨房では女性店長さんでしょうか。オペレーションを担当されています。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心の濃厚系のタイプ。
表層には適度に鶏油が浮いている感じですね。
非常にクリーミーで、嫌な臭みもありませんね。
やや重く感じるくらい濃厚ですが、うまみ全開で美味しいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減固めで、家系らしい美味しい麺ですね。
クリーミーなスープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、うずら、ほうれん草、刻み葱、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大きさは普通ですが、まずまずの厚みがありますね。
早めにスープの中に沈ませると、より一層トロトロ感が楽しめますね。

デフォルトでも家系らしく、うずらが１個乗ってきます。
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ほうれん草はシャキッとした食感を残したタイプ。
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刻み葱は標準量と言った感じでしょうか。
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そして、薬味入れから玉葱を２さじくらい投入します。
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板海苔も３枚乗ってくるところがいいですね。


美味しく頂き完食です。
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クリーミーで濃厚な美味しい家系ラーメンでした。
個人的には県内では一番好きな家系のお店です。
ガツンと行きたい時は醤油を、マイルドに行く時は塩がいいですね。
限定もリリースされていますし、アブラ多めや味濃い目など
色々お好みをコールして楽しむのも良さそうですね。

今年食べたチャーシュー８１９枚／２３５杯
今年食べた唐揚げ　１１０個


ごちそうさまでした。