冷やし担々麺フォアグラ辣油かけ1000円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第210弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は16:09到着、入店すると先客0、券売機で表題をポチり、後客2
卓上は無し。
待つこと5分でご対麺です。

冷製担々スープに中細麺、トピは鴨チャーシュー・フォアグラ・水菜・キュウリ・椎茸・白ネギ・ナッツの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪胡麻の濃厚な風味からふわっと山椒の香りも漂いつつ、レンゲで掬うとトロっとして粘度は中濃高めですね、そのまま頂くと、冷んやりとしてやや重みのあるクリーミーな口当たりから、初動に感じる仄かな酸味が輪郭をはっきりとさせつつ、濃厚な白ごまの厚みのある味わいが程よい甘味を伴いながらゆったりと押し出され、直ぐ後から持続性の短い辛味が軽快に味を引き締め、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで油脂感は適度、辛味は中辛程度でうま味は確り抽出されており、ベースだろう鴨出汁の主張はあまり感じなかったでしょうか、‪フォアグラ辣油がメインなのでしょうね、単体でも充分にウマーベラスですが、甘味の強い円やかなフォアグラ辣油と香ばしいナッツや微かな山椒が、味に立体感や深みと風味を加味し、超マイう〜でしたよ😍‬

スープの味見の後は麺を〜🍜
カネジンの中加水位の全粒粉入り中細ストレート麺は確り目に茹でられてから水締めされており、リフトすればスープの絡み良く、啜るとシコシコとしたやや硬質な麺肌を備えて軽いハリがあり、咀嚼すればホクリとした歯応えのある歯触りで歯切れ良く、粉の甘味も感じれて、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🦆
鴨ロースチャーは細切りのが結構入っており、柔らかいしっとりタイプでグッ、細かく刻まれたフォアグラは焼き目が入って辣油も効いており、サクふわ食感がナイス、野菜はキュウリと椎茸のマリネなどそれぞれの食感のコントラスト良く…って、あれ？後で気づきましたが、麺友さん達のPICと違って糸唐辛子が無いですね🌶笑笑、辛味効果はそれ程影響しなそうですが、彩りは損してたかと😅

この日は連食予定でしたが、めっちゃウマーベラス過ぎて気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️最近の麺魚系列は担々麺がちょい熱ですね👏デフォもだいぶご無沙汰していますし、近々また伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）