9月26日(木)

月に一度の居酒屋あす花へ今月も参加させて頂きました。
この所増税の影響で仕事が忙しく、さぼっ...いや時間調整が叶わず遅れての参加です。
居酒屋営業ですのでモチロンお酒飲んじゃいます、電車でGOですのでコイパは探しません。
ですがこちらは前面道路にパーキングメーターがあります、ご来店の際はそこが一番近いですよ。
20時過ぎに到着、貸切営業ですので照明は落とされています。

入店して皆さんにご挨拶、明日香店主にご挨拶して会費5000円を先払い。
飲み放題セルフです、ビールサーバーが使えない自分はIPさんを捕まえちゃっかりお願いしちゃいます(笑)
知っている方初めてお会いする方、皆さん一緒に乾杯して頂き冷えたビールを流し込みます、あぁ生き返る～ε=(´∀｀*)
席に着いて飲みながら談笑、明日香店主が次々とおつまみを運んできてくれます。

カニ味噌コールスロー、先ずはサラダからですよね、カニ味噌が良い感じです。
秋野菜のきんぴら、蓮根やさつま芋のきんぴら、季節を感じます。
上ガツ刺し＆ガツポン、文字通りガツの刺身とポン酢和え、ホルモン大好きなので堪りません(*´﹃｀*)
牛すじの塩にこみ、煮込みに刻み葱を散らした一品、お酒が進んじゃいます♡
ロースとポークときのこのソテー、明日香店主が切り出している固まり肉を前に、肉総裁様と興奮して写メパシャパシャしちゃいました(笑)

ひと通りのおつまみでグビグビやってお酒も回り良い気分、〆のラーメンが登場です。
今回の〆ラーメンは、明日香店主が学生時代にバイトしていたという「ラーメンゼロ PLUS」さんで出されていた看板メニューへのオマージュとの事。
ラヲタ暦の浅い(そもそもラヲタではない)自分はそのお店すら存じていませんでしたが、先日明日香店主のツイートでラーメン店をやろうとした経緯、意気込みを読みました。
そこで初めてそのお店を知ったのですが、そのお店を些細な事をきっかけに勢いで辞めてしまったそう。
ただ、今でもそこが原点という思いが強いのでしょう、表題にその思いが表れた一杯です。

撮影してスープから頂きます。
やや白濁したスープは若干のとろみがあります、一口飲むと魚介の旨味が押し寄せます、美味い(๑°ㅁ°๑)‼✧
コクも確りあるのですがどこかあっさり、飲みやすくグビっといけてしまうスープ。
そして経験値の少ない自分が最も驚いた事、それはこのラーメンにカエシ等の調味料が使われていないという事です。
塩、醤油、味噌などのラーメンの基本となるカエシや調味料が無い??
カエシレスでこんなに美味しいスープにどうやって仕上げるの？
それ以前にこれだけ分厚い旨味を出すには原価って...
ってかそもそもラーメンの定義に収まっているのか？
疑問だらけですが、単なるラーメン好きのおじさんはそんな事より目の前の一杯にレンゲが止まりません。
細かな事は皆様が聞いてくれるので僕は食べる事に徹しますꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
既報によれば鶏主体の白湯にアサリ、煮干、鰹節、イカ等を大量に投入するらしいです。

麺はあさひ屋製の細ストレート麺、茹で加減真ん中より少し硬め。
通常使用している麺に似た感じですが、以前頂いた物よりやや硬く角が立っている感じがします。
芯があるのを感じます、スープの吸収具合も少なめに感じました。
スープに合わせて違う物を使っているのかなぁ、聞かなかったので真相不明。

具材はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、挽き肉、小ねぎ。
チャーシューはバラロールの煮豚、デフォと同じの様ですがこれが美味い(＾~＾♪
穂先メンマもシャッキリと食感良く美味、海苔はモチロン海苔巻きで頂きます。
挽き肉はコクを出すのに一役買ってますね、小ねぎは緑鮮やかで彩り的にも良いですね。

ズルズル啜って完食、モチのロンでスープも飲み干しました(๑´ڡ`๑)
その後も散々飲んで喋って笑っての繰り返し、この日も楽しく過ごさせて頂きました。
ご一緒頂いた方に感謝、都内勤務ではないので電車で来るだけでも新鮮で楽しかったりします(笑)
そして明日香ちゃん「最強の次世代ラーメン決定戦、次世代あっさり部門」優勝おめでとう‼︎

カップ麺楽しみにしています、ご馳走様でした。