11月某平日　開店5分前の11：25到着。
待ち12名の後に接続、なんとか1ロット目に入れそうである。
並んでいる間につけそば並と味玉をオーダー。
開店後、20分ほどの待ちで対面。

なんといっても特筆すべきは麺である。
香の良いコシのあるツルツルモチモチの自家製の太麺。
締め具合もよく、絶品である。

つけ汁は見ため濃厚で油多めだが、口にすると全くくどくなく、かえしの効いた魚介メインのあっさりしたものであった。
やや控えめかと思ったが、麺とのバランスは絶妙である。
身と脂のバランスのよいバラチャーシュー、大振りのメンマ、絶妙な茹で加減の味玉。
どれも主役級。

そしてスープ割り。
ベースのあっさりとはガラリと変わり、豚骨の効いた濃厚で力強いもの。
しかしながら魚介のエグ味や豚骨の臭みは皆無。
完飲したがくどさは無く、スッキリと頂けた。
あくまでも麺を引き立て、かつ飽きさせないこのスープの2段構成は見事である。

夜の仕舞いが早いのでなかなか再訪は難しいが、是非また味わいたい逸品であった。

ご馳走様でした。