Item: 自家製麺 竜葵
Rating: 80
Author: Hamuko.DX

80点

友人に誘われラー活。案内されたのがこのお店。
塩そばが美味しいと聞いたのでとりあえずは…と特選仕様にて注文。
早速一口。

透き通った塩スープ、名古屋コーチン使用とあり鳥の旨味がすぐに広がりました。鶏油の甘味も感じられましたが、意外とあっさりしており後味もさっぱりしていました。

麺は自家製麺の全粒粉入り細麺ストレート。プチンと歯切れが良く、麺自体にも甘味が感じられました。

チャーシューは特選仕様のため、鶏チャーシュー4枚と豚ロース系が4枚。鶏チャーシューは低温熟成でしっとり柔らかく旨味もしっかり。バジルがかかっており飽きが来ませんでした。
また、穂先メンマが柔らかく、もう1本欲しい！って感じました。

スープを飲み干す際にひつまぶし用にあるぶぶあられをちょっと貰ってかけてみました。香ばしくスープの相性も抜群でした。

美味しかったです。ご馳走様でした。