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86点
魚醤油つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
寺子屋 上尾店（埼玉県上尾市）しょうた

今日は魚塩つけ麺を頼んだのですが、塩のできがあまりよくないので、醤油に変えませんか？と店主に言われ、たまには醤油もいいかなぁと思い醤油にしました。
なぜ塩のできがよくないんですか？と聞くと、やはり日によって味に差がでてしまうらしいです。仕込みにすごく時間がかかるらしく最近、夜の部はほとんど営業していないとのこと、本当に気のいい店主さんでいつもいろいろ話してくれます。
今日も美味しかったです。あざーっす

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