2013/2/2

ちょいと上尾方面に野暮用があったので、以前から気になってたこちら。。
『らーめん寺子屋　上尾店』サンへ初訪です

14時半過ぎに現着　
　
店舗前2台分のカースペースは埋まっており、その横に空スペースが有ったのでバイクを停めて入店です。　
先客は2名のみ　　
空いてるカウンター席に座ると店主サンからメニューを手渡しされます。
RDB上で比較的点数の高い「魚塩らーめん」を口頭でお願いしました。
すると店主サンから『太麺になりますけど・・よろしいですか？』とのアナウンスがあり
『お願いしまーす♪』ってな感じで調理スタート！

店内を見渡すと・・　　厨房はやや掃除不足感ありｗ
煤で黒くなった寸胴がやけに目立ちます（苦笑）　
厨房横に目をやると区切った部屋には製麺機が設置してあります。　麺は自家製で打たれてるようですね～　　こりゃ期待しちゃいます♪
その後2人いたお客さんが退店した後、客はオイラ一人だけになったので賄い中の店主サンとしばし雑談タイムを挟みます。
調べによると、こちらの店主サン、千葉県松戸の「らーめん寺子屋道場」の出身らしいです。
第三期生だとか・・
無精髭姿の風貌は「カールおじさん」を彷彿させる出で立ち（失礼ｗ）
一見、無愛想な印象ですが、話掛けると結構気さくな店主サン。　
話を色々伺ってみると、なかなか研究熱心の方のようです。

さて、程なくして着丼
並々と注がれたスープは白濁した白湯系　
スープ表面には魚油が浮いておりますが、後味は思いのほかスッキリしており
なかなか深みのあるスープです。
豚骨・丸鶏・鶏ガラの動物系に、煮干・鰹、鯖節からの魚介系を合わせてるようです。
口当たり円やかでクリーミーな仕上がり具合
マイルドさの中に粗挽きのB・ペッパーでパンチ付けされております
ほのかに感じる魚介の風味に細かく刻まれた柚子皮がナイスアクセントでぬ清涼感を感じられますね～
自家製の麺は、やや縮れの入った平打ち系の太麺タイプ　　中加水位で打たれた感じでコシも強くモッチリとした食感
具材は刻みネギ・メンマ・半玉・茹ホウレン草・チャーシューは肉の繊維がしっかりと感じられる柔い質感で美味♪
スープと店主自慢の自家製麺、なかなかバランスの良い一杯で美味しかったです

こちら、スープの味に納得のいかない時は営業しないコトも少なからず有るとか・・
遠方からだと訪問して臨休だったら結構ショック『大』ですよね～
今回の訪問で営業されてたのは・・たまたまラッキーだった　
・・とか？（苦笑）

ごちそうさまでした～