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「ミニらーめん豚一切れ」@ちばから 経堂店の写真[訪問時期] 2019年10月上旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ミニらーめん豚一切れ
[価格] 870円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺(200g)
[コール] 野菜チョイ増し、にんにく、アブラ、ねぎ
[トッピング] 豚、茹で野菜、ねぎ、刻みニンニク


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12532239136.html

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麺活停滞から解放された勢いで、ちばから新店へ。
多忙につき昼飯抜きだったので、遅めのランチから帰宅パターン😅
夕方開店10分前でまさかのPP、その後バラバラと後続が現れるが、開店時のシャッターズは7名。
食券を買い、セルフお冷やを持って、カウンター最奥に座る。
先のお好みはデフォルトで、後のお好みは「野菜チョイ増し、にんにく、アブラ、ねぎ」とコール。
10分近く待ってご対麺となった。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
「ちばから」らしく、豚主体の旨味とコクに満ちたド乳化スープ。
この動物出汁と尖りないカエシが作り出す円やかジャストな味わい、そこにピリッと一石を投じるニンニクの刺激。
最近行ったJ系店は、カエシのパンチでぐいぐい引っ張る非乳化スープが多かったが、自分的にはやはりこういうマイルドタイプが落ち着く。
本店と違うみたいな声も聞くが、素人にはそんなことも分からず、序盤から魅了された。

[スープ]
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■ 麺
うねるような平打ち幅広の太麺。
加水率やや高め、茹で加減は若干軟らかめで、ニュルシコモッチリな食感。
ちばから麺箱から取り出しているが、自家製なのか委託なのかは分からない。
ただ、前回渋谷道玄坂店で食べたこと麺より、二郎に似たワイルドなオーション風味が増した気がする。
超濃厚スープとのバランスは上々。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12532239136-14605888667.html

■ トッピング
豚、チョイ増し茹で野菜、コールしたねぎと刻みニンニク。
肉厚な豚は、フワトロな外巻き部分と肉感溢れる赤身のバランスが抜群。
今は神豚クラスの豚を出す店も増えたので、本店初めて出会った時の感動には及ばないが、それでも絶品であることに変わりない。
茹で野菜は、従来のイメージとは若干違ってキャベ率低め。
浅茹でのシャキシャキタイプは、普通ならスープと馴染みにくいものだが、この濃厚スープとは相性が良い。
ねぎの苦味もポイント高い。

[トッピング全景]
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[豚]
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■ 感想など
渋谷道玄坂店のオープン日以来の「ちばから」を堪能。
J系のスープは控えるようにしているのだが、今日は中々止まらず、グビグビと大半を飲んでしまった。
日頃から、次回は「油そば」と思っていながら、このスープが飲みたくて、どうしてもらーめんを頼んでしまう。
玄人に言わせれば、本店とは差も有るのだろうが、満足満足。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!

やっちゃいましたね!
私も行こうかなとは思いつつも、二の足を踏んでおります(~_~;)
来月あそこであるし~

じゃい(停滞中) | 2019年10月4日 13:15

こんにちは~
先日、J系を分不相応に食べ過ぎてしまい、しばらくお腹が痛かったです(^^;)
J系はこれ位のボリュームが無難ですね、
近々、本店に行くかもなので無理しないようにします(笑)

銀あんどプー | 2019年10月4日 13:19

どもです。
経堂はちばからさんのイメージじゃないんだよなあ(笑)
農大や駒沢の学生狙いでしょうか(^^)/
わたしも明日、近くに出来た細い豚さん狙いですo(^-^)oワクワク

こんにちは
行かれましたね~
自分が掴んでいる情報だと千葉の某有名食品会社に色々お願いしているみたいです。
裏付け取ってないのでガセかも知れませんが(笑)

がく(休養中) | 2019年10月4日 15:26

こんにちは
おおっ!いいな〜
ちばからのマイルドなの大好きです!
辣油!合いますよ😁

キング | 2019年10月4日 16:30

若いなあ 笑
一生行けない店(系統)だと諦めてます。
20歳若けりゃ、ってな感じですよ 涙

こんばんは!

渋谷に続いて、経堂にも進出したんですねェ〜
油そばもオススメなんで、次回はゼヒ狙ってみて下さいナ(^_-)-☆

こんばんは!

最近ちょいちょいG系行ってません⁉️🤔 若いですね♫ おお〜‼️ ちばからさんの都心進出の勢いが凄い〜😳

こんにちは。

そんなに混雑していなくて良かったですね。
きっと、遜色なく仕上げてくれていることでしょう。
密かに狙ってみます。

ももも | 2019年10月4日 22:40

こんばんは。
先を越されてしまいましたね(笑)いつでも行けるからそのうち行こうと思っていたはずなのにもう頭からなくなってましたwwちなみに、明日は二郎系予定です^^

poti | 2019年10月4日 22:47

こんばんは。
ちばからさん美味しそうだなといつもツイートなど見て思っています!
いつか食べたい(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年10月4日 22:59

束縛から解き放たれて、楽しめた御様子で何よりでした!
グビグビと大半を飲んでしまったとは、微笑ましいです(苦笑)

おゆ | 2019年10月4日 23:03

おはようございます
行かれましたね! 渋谷よりよさそうですね。
経堂でしょ。。。。いけねぇ~連食候補探してた(笑)

mocopapa(S852) | 2019年10月5日 07:05

としさん,どうもです。
>次回は「油そば」と思っていながら
すごくよく分かります。
本店行ってまた食べてみたい。

RAMENOID | 2019年10月5日 07:11

どもです!
やっぱり言いたいですからね「いや〜、本店とは劣るかな?」と。そんなエセグルメ気取りを。

油そばあったんですね。
ここのハツホーはそちらかなぁ。

さぴお | 2019年10月5日 10:33

ワタシの場合本店に行くのと余り変わらなそうカモ
市原に突撃します(^o^;)

角海屋 | 2019年10月5日 11:24

こんばんわ~

経堂かぁ…。
あまり行かないエリアですが、ちばからさんなら狙ってみたいかも!!

たく☆ | 2019年10月5日 22:23

こんばんは!
おー、行かれましたか!
最近あまり攻められていませんが、豚は確かに全体的にレベル上がっている気がします。
ここのド乳化は唯一無二ですよね、甘さが少し気になるのでラー油をコールした時の化け具合がどうなるかメッチャ気になってますw

塩対応 | 2019年10月7日 05:32

どうも~

皆さん新店行かれてますね~
最近は仕事が忙しくて、出張以外で遠征は中々…
ちばからさんは逆に油そばばかり頼んでるので、こちらではラーメンを食べるようにしますw

ペンギン軍曹 | 2019年10月7日 20:18