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「【期間限定】さんまラーメン(とろとろ味付玉子)」@芳醇煮干 麺屋 樹の写真せっかくのお休みだから夜も麺活だ!
…という訳で地元の「芳醇煮干麺屋 樹」さんを久しぶりに訪問です。
小雨が降る中テクテク歩き店舗に到着、券売機でおススメ表示の標題と味玉を選択、790円+100円。
前客2名で待たずにセルフのお冷やを持ってカウンターに着席。

約5分程で提供された深めの丼には、チャーシューに青菜、メンマ、海苔、白ごま、大根おろしに追加した味玉の面々。
さんまの身は載らないんだね。

まずはスープから…節煮干しに仄かに秋刀魚らしき味わい。秋刀魚は内臓を取ってから出汁に使用してるとの事で苦味エグ味は皆無。穏やかな魚感。
カエシの塩ダレはシャープでキリッとした印象。
白ごまの風味と胡椒が効果的だ。

麺は微ウェーブの中細麺。加水はやや低めでホクパツとした食感で喉越しも滑らか。

チャーシューは共通のロース。大判だが薄めのカット。肉質は良く滑らかジューシーな品。
メンマは柔らかめな仕上がりで青菜は臭みもなく色合いにも貢献。
とろとろ味付玉子と銘打った味玉はその名の通り濃厚な黄身がねっとりと絡むがもう少し半熟の方が好み。
海苔はきめの細やかなもので麺を巻いて磯の風味と共にいただく。
中央に盛られた大根おろしがMVP!スープに溶かすと大根の辛味がスープによく合うんだなコレが。
キリッとしたスープが円やかになり煮干感をより際立たせるね。

志木市のゆるキャラ「カパル」を模した一杯をいただいて以来の「樹」さんで、初メニューだったがサクッと完食完飲!
またお邪魔させていただきまーす。

ご馳走様でした☆

蛇足:前述した「カパル」を模した「トリュフ香るカッパ麺」はまだ提供されてる模様。
さぁ、ゆるキャラグランプリ1位の麺を是非!
ちょっと恥ずかしいけどね(笑)

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです!
カパルはなかなかにかわいい麺顔でしたね。
この麺は、大根おろしのトピはなかなか安易ですが、好きです。
ちょっと、綿を使って酒盗チックなトピを載せてくれたらうれしいのですが、
よしかわやYouLeeなどを知ってしまったが故ですかね。普通はしないですからね。

さぴお | 2019年10月5日 11:34

どもです。
秋刀魚好きなのに今年はまだ食べられず😅
ラーメンでいいから自分も食べたいです🎵
秋刀魚には大根おろしですよね❗

こんにちは!なるほど!さんまのラーメンだから、ダイコンオロシがのっかっているんですね!それにしても世の中いろいろな一杯があるものですね!

みずみず | 2019年10月5日 12:55

ノブさん、
秋刀魚節ではなく、秋刀魚の鮮魚系なんですかね。
だとしたら珍しいです。食してみたいものです。

まなけん | 2019年10月5日 13:25

カパル?知りません。こんな顔?

それより大根の辛みが旨味を増しそうで気になります。

すてぞー | 2019年10月5日 15:40

こんにちは
カパルのレポ読ませてもらいましたよ。
おっさんが和え玉サイズのカパル目の前にしている姿が目に浮かびました。
ノブさんの「やっちまった~」感が伝わってくるレポでした(笑)
今回はお腹も満たされた様で良かったですね、カッパ麺は恥ずかしいので押しません(^^;

がく(休養中) | 2019年10月5日 15:45

こんばんは~
秋刀魚だけに?大根おろしが合うんですね~✨
カッパ麺、安いですし食べてみたいです(笑)

銀あんどプー | 2019年10月5日 18:08

こんばんわ!サンマに大根おろし…あとスダチがあればパーフェクト、というかサンマの鮮魚系出汁って旨味が凄そうです。

雨垂 伊砂 | 2019年10月5日 20:20

深夜まで営業しているのは把握しているので、池袋で呑んだ後に途中下車してみようと考えております。終電を気にしながら。(笑)

カズオ | 2019年10月5日 20:42

こんばんは!秋刀魚は今年は不漁でサイズも小さいですよね~秋刀魚大好きな自分には寂しい秋になりそうです😢この一杯にもやはり身が乗って欲しい‼️

ラジオ | 2019年10月5日 21:39

こんばんは

今が旬の秋刀魚の鮮魚ラーですか。
これはいつ行くか・・・、今でしょ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年10月5日 22:05

奇しくも、本日10/5。私は行けませんでしたが、
YouLeeで秋刀魚節の冷やし中華が1日限定で。

標題は生の秋刀魚をお使いの様ですね。
大根おろしの辛味が合う事でしょう。

おゆ | 2019年10月5日 22:52

さぴおさん、こんにちは☆

秋刀魚には大根おろしという安易な発想がハマりましたよー。
焼いた秋刀魚が載ってたら得点アップだったんですけどね。
流石にそれはちょっと面倒でしょうか(笑)

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 10:24

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

秋刀魚、ちょっとお高くなりましたよね。
以前は1匹100円とかで販売されてましたが今はその金額じゃ買えません。
コチラのこの一杯も焼いた秋刀魚が載ってて欲しかったのは言うまでもありません(笑)

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 10:26

みずみずさん、こんにちは☆

秋刀魚だけた大根おろしとは安易なんですがコレがよかったんですよー。
ニボ感を和らげて旨味が増しました。
こんな使い方もあるんだなと目から鱗ですね。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 10:28

こんにちは!

志木が地元と言う事だけで親近感上がりまくりです😁 カッパを文字ったカパルがゆるキャラとは初耳でした😅 ちなみにウチはふじみん😂です。しかし今年はサンマ不漁でいまだ食べられてません😭

ノブさん,どうもです。
秋刀魚節ではなく生を使ってるんですね。
大根おろしは間違いなく合いそうです。

RAMENOID | 2019年10月6日 12:21

まなけんさん、こんにちは☆

秋刀魚は生のを捌いて内臓を取り除いて出汁に使用してるようですよ。
節よりも柔らかな印象のスープで大根おろしが爽やかでバッチリでした。
コチラは鶏白湯の煮干しがウリですが塩のこの一杯もなかなかよかったですよ!

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 12:51

すてぞーさん、こんにちは☆

絶対知ってますよね(笑)
すてぞーさんとコメのやり取りをし始めた頃だったかと。
大根おろしはこの一杯にバッチリと合った具材でしたよー!

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 12:52

がくさん、こんにちは☆

あのキャラ麺はまさか和え玉サイズとは気付きませんでした。
それをいただいた後にレギュラーメニューを頼む気にならなくて…。
この日の一杯はいつもの鶏白湯煮干しとは違い楽しめました!

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 12:54

銀あんどプーさん、こんばんは☆

秋刀魚には大根おろしですよねー。
思ったよりこの一杯にピッタリでした!
「カッパ麺」は和え玉サイズなのでちょっとお高めに感じますがネタとしてはいいかも知れませんね。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:27

お汁さん、こんばんは☆

コチラの秋刀魚は意外と穏やかな印象でしたよ。
節煮干と秋刀魚がナイスバランスでしたね。
鮮魚感が強いとどうしても臭みが残りますがとても良く出来た一杯でした。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:29

カズオさん、こんばんは☆

こちらは通し営業で遅い時間までやってるので使い勝手がいいんですよねー。
最近は地元より仕事先の麺屋に通うようになりました。
因みに東上線では寝過ごして森林公園までよく行ってました(笑)

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:31

ラジオさん、こんばんは☆

先日、秋刀魚の塩焼きを食べましたがやはりサイズが小さいですね。
お値段もお高めですし秋の味覚がちょっと寂しい感じです。
コチラもチャーシューの代わりに秋刀魚の身が載ってればよかったなーと思いますよねー。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:32

コウスケさん、こんばんは☆

久しぶりの訪問でいい限定に出会えました。
節煮干と秋刀魚がナイスバランスでしたが、ちょっと塩分がお高めに感じるかもしれません。
キレのある塩が出汁感より強く感じましたね。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:34

おゆさん、こんばんは☆

それは気になる限定ですね!
しかも1日だけとは。
コチラは鶏白湯煮干しのイメージでしたが、こんな一杯もなかなか楽しめました。
次は和え玉の代わりにカッパ麺でしょうか。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:35

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

因みに、鶴瀬に住んでた頃もありましたよ。
子供が「みふじ幼稚園」に通ってました。
今年の秋刀魚は小ぶりなので2匹は食べないと満足出来ませんね(笑)
先日塩焼きでいただきましたがあっという間に無くなりました。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:39

RAMENOIDさん、こんばんは☆

コチラ、秋刀魚の内臓を丁寧に取り除いて使用したとの事で苦味やエグ味の無い一杯に仕上がってましたね。
大根おろしがこんなに合うとは思わなくてビックリでした。
やはり形を変えても秋刀魚は秋刀魚なんですねー。

ノブ(卒業) | 2019年10月6日 17:40