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2019.9.22昼３ 昭和47年創業の老舗で、旭川駅前エリアからは少し離れているが、頻繁に客の出入りがある人気店。案内されたカウンター席がちょうどチャーシューを煮る鍋が目の前というホットスポット。醤油がグツグツと煮詰まる時の香ばしい匂いがたまらない。このチャーダレがラーメン本体にもビシッと効いており、味全体の主役として君臨。ベースの豚と煮干はいずれもサポート役に徹しており、チャーダレの塩気と旨みで加水低めの麺をスルスルと食わせる。当然チャーシューにもしっかりとタレの味が染み込んでおり、厚切りなのでその恩恵を口中いっぱいで味わえる。ミッチリと繊維が詰まった肉質も好み、コレなら増し設定にする価値あり。
HASH-ROYAL
LIE LIE LIE
あーの父
トドワラ
みそぼうず
ひぐま
このチャーダレがラーメン本体にもビシッと効いており、味全体の主役として君臨。ベースの豚と煮干はいずれもサポート役に徹しており、チャーダレの塩気と旨みで加水低めの麺をスルスルと食わせる。
当然チャーシューにもしっかりとタレの味が染み込んでおり、厚切りなのでその恩恵を口中いっぱいで味わえる。ミッチリと繊維が詰まった肉質も好み、コレなら増し設定にする価値あり。