今日も一人でラーメン行脚。

１１／２８訪問。

先日らーめん大が小金井に出来たと聞いて訪問する機会を
窺っていたが、本日は残業なしで帰れることが決定した
ので早速突撃を敢行することにした。

18:48入店。
入って左手にある券売機の前に立つ。千円札を入れ、右手の
指の関節をバキッと鳴らしてから精神を統一する。例の如く
力を込めてボタンを連打。バシッ！バシバシッ！バシッ！

ラーメン ６００円
大盛 １００円
大盛 １００円
味玉 ８０円
メンマ １００円

上記のボタンを押下し、食券を購い求める。らーめん大の一杯を楽しむには先ず食券を幾つ購入
するか？という点が私にとっては重要である。豚肉は前回の教訓から特に増すことは考えなかった。
着席し、カウンターの高台にパチッと粋な音を立てて食券を提示する。この行為、完全に癖に
なってしまったようだ。

暫くするとトッピングを聞かれる。「ヤサイマシマシニンニクマシマシ！」とお伝えする。
６分程でラーメンが出て来た。同ロットは他に誰も居らず、本日のロットバトルは無し。ドンブリは
こちらも赤の寿ドンブリで並のドンブリと比べると全体に深く大きな作りとなっている。

早速箸を割って食べ始めた。野菜の盛り方はドンブリの縁から盛られているので量はある方だ。ただ
高さはそれほど無いので楽に切り崩すことが出来る。野菜は冷めても一旦ザル毎寸胴に湯通ししている
ので、常に熱々の状態が保たれている。モヤシとキャベツの比率は、キャベツの配分が多く３割程度。
茹で加減は気持ち柔らかいが生の食感も残していたので自分にとってはベスト。

野菜を４分で全滅させて麺へ。丸山の太麺は若干の縮れを持たせたもの。加水は低めで水分を含み
やすく、野菜を食べる間に適度な柔らかさに変化していた。しかしまだ芯の残ったような硬めの
歯応えはある。この硬さは他ではちょっと味わえないもの。どちらかと言うと私はスープよりも
麺を味わう為に来ている。

スープは所謂ライト系。予想通りで豚骨の出汁は弱い。タレも塩分が高めで味は濃く、更に化学
調味料の効きも強い。系列店の中では西荻店と並んで舌に残る程判り易い。残念なのは熟成感が
足りないことで、これが評価を下げてしまう点である。

肉はやや硬めで赤みを帯びているもの。サイズは小さくてカットされていたが、恐らくドンブリの
中で崩れたものと思われる。味付けは濃い目でタレの味がしっかり浸透していたが食感はパサパサ
していたので、やはり増さなくて正解。メンマについては20本以上入っていたようにも思える。
メンマはスープに浸しておいたが、ややしょっぱくなってしまい、先に食べた方が良かったようだ。

スープは出汁が弱いので、それを化調で補填しているようなイメージを受けた。またその量が多い
のでかえって味を崩しているようにも思えた。麺や野菜、肉等の評価は他の大と特に変わら
なかった。

13分で食べ終えた。やはり麺の量はもう少し欲しいところ。案の定大盛りダブルでは腹が満たされ
なかった。最後に店員殿にお尋ねしたところ、基本的に大盛はダブルまで。トリプルについては量が
多くドンブリに入りきらないかもしれないが、出来ないこともないとの回答を頂く。つけラーメン
ならば可能なような気もするが敢えてラーメンで挑戦してみたいところである。