2019.10.04（金）晴れ　初訪問　14:41入店　先客1 後客0　14:44提供

遅めに昼食を取りに9月下旬から提供された四川麺を求めて某店に行くが昼の部は終了・・・。
六本木を少しさ迷って、偶々ですが当店の前に来ました。
猛烈にお腹が空いたので、メニューを観て激辛ラーメンが気になり入店します。
店内は明るく空いたカウンター席に着席。
割烹みたいな作りで、店内の奥にはテーブル席の個室も完備されてます。
年配の店主さんに激辛ラーメンと迷うが「中華そば」を口頭で注文。(後精算式)
卓上にはGABANのブラックペッパーグラウンド、醤油、酢、ラー油、粒黒胡椒が完備。
待つ事、約3分で提供。

麺は白っぽいストレートな細麺。
博多ラーメンに使用される麺の様な感じです。
噛むと細麺だがしっかりとコシを感じますね〜
麺にスープが馴染むとしなやかになり喉越しが良好。

具：チャーシュー×2・メンマ・海苔×1・お麩・三つ葉・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。
燻製後にタレで煮たのか香りがとても良かったです。
肝心の肉質も弾力性に富んで良好な食感。
醤油ダレの効き具合も良くて大変美味！！
メンマは細かく刻まれるがコリコリとした食感。
癖が全くなくて美味しいです。
海苔は焼き海苔で海苔自体の風味がとても豊かです。
お麩はクニュっとした食感で舌触りも良かったです。
三つ葉、刻みネギはシャキシャキな食感です。
三つ葉は和風出汁のスープによく合ってました。

スープは醤油味。
出汁は鶏ガラ、げんこつ、煮干しなどの魚介系が中心？
和風出汁的な作りですね〜
バランス重視で素材の突出感は無いですが、旨味成分が胃に染み渡る作りのスープに思えました。
油分や塩分はやや抑えてあり飲み易さがありました。美味しく完飲。

総評
とても丁寧な作りで美味しかったです。
空いていたので店主さんとの会話も楽しめました。
次回は「激辛ラーメン」を食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした！！