塩つけ麺780円

10/5
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第213弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:32到着、入店すると先客3、券売機で表題をポチり、チケットを渡す際にトピサービス券を提示し「アジタマデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客6
卓上は胡椒・一味・酢・白ごま・刻みニンニク
待つこと5分でご対麺です。

塩スープに中太麺、トピは麺丼に味玉、つけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギ・水菜・白ごまの麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
加水やや高めの平中太縮れ麺は水締めされて水切りは良好、啜ると少し熟成されたプリっとした弾性のある麺肌を備えて、程よいアシと縮れ由来のライトな口内暴力があり、咀嚼すればムニリとした適度な歯触りと程よいモチ感良く、粉の味と風味は中庸ですが、程よい縦と横の食感が良かったですね😋

それではつけ汁につけて頂きまーす🥢
ややエスニック調な節の風味を控え目に感じつつ、麺を入浴させリフトすれば粘度はシャバ目で絡みはまずまず、そのまま頂くと、軽やかで適度な酸味のある口当たりから、セリ科のような仄かな苦味を伴う動物系の味わいがゆったりと広がり、平行する柔らかい甘味が穏やかなコクを余韻に残しながら、表層の唐辛子や丼底のBPがピリっと輪郭を引き締め、味覚的な補足をすると塩味は麺の8分つけでジャストで旨味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、やや珍しい苦風味が印象的で、お酢プレイ🚁や一味で起伏と風味を加味すれば、総じて美味しかったです😋

麺の次はトピを〜🐷🥚
バラチャーは厚さ2ミリ位で小ぶりなのが数切れで適度な塩気、確り目の肉質で脂身は甘く、まずまず、味玉は薄味で黄身が半熟でまずまず、中太メンマはシナシャク食感で箸休めに、水菜はやや苦味が強く今一つ、白ネギは水菜より相性が良かったですね。

麺を食べ終えてスープ割りを御願いすると、ブーメラン方式でリターン、厚みのある動物系に持ち上げられた表層に香る鰹の味わいがナイスで、ペロリとKKフィニッシュ❣️地元のお店は社食化しているため、あまりレビューしてないのですが、表題はつけ汁の苦風味がかなり面白かったのでUPしちゃいましたっ😉笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）