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2019.9.24夜３ 先に訪れた『芳蘭』のほぼ真向かいに2012年に創業。すすきのではなかなかハイレベルなラーメンに出会えないとの通説がある中、ちゃんと味で評価を勝ち取っている店。具なしの品目があれば必ず最優先にするマイルールの則って本品を。清湯ながらガツっと厚みのある鶏ベースに、鰹節使いすぎじゃね？ってくらい追いがつおの華やかな香り。それを引き立てる薄口醤油のコクと塩気、もう美味くならないワケがない組み合わせ。それだけに、麺が放つかん水の匂いが邪魔だなぁ。鶏ダシが濃ければ濃いほど、かん水の匂いって悪い方向に傾く事が多い。麺肌の質感や啜り心地は良いだけに余計に惜しい、できればかん水を極限まで抑えた麺で食べてみたい。
HASH-ROYAL
meak_noodles
からーめん
ニンニクマン
グロ
りるは
清湯ながらガツっと厚みのある鶏ベースに、鰹節使いすぎじゃね？ってくらい追いがつおの華やかな香り。それを引き立てる薄口醤油のコクと塩気、もう美味くならないワケがない組み合わせ。
それだけに、麺が放つかん水の匂いが邪魔だなぁ。鶏ダシが濃ければ濃いほど、かん水の匂いって悪い方向に傾く事が多い。麺肌の質感や啜り心地は良いだけに余計に惜しい、できればかん水を極限まで抑えた麺で食べてみたい。