銀あんどプー
inosurf
一日三食ラーメン
バフ
コメント
側あんどプーさん，どうもです。
煮干しラーメンはスープの少ない店もありますよね。
煮干し感が伴えばいいのですが。
RAMENOID | 2019年10月10日 20:06こんばんは！
辛子高菜を用いる煮干し麺はちょいと気になりますよ‼️🤔 煮干し100%だけに‼️😳
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年10月10日 21:10こんばんは。
でっかいチャーシューが焼く前のジンギスカンみたい笑笑
てる氏 投薬中 | 2019年10月10日 21:47こんばんは！
ニボ100パーでも、ハードタイプではないんですよねェ〜
具が豊富でもスープの温度を下げちゃったら、満足感下がっちゃいますね(>ω<)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年10月10日 22:24こんばんは
色々とぷふぁなとした後の〆ですね
スープがもう少しあると良かったんですけどね〜
ガリと辛子高菜、どう作用したか気になります
キング | 2019年10月10日 22:27こんばんは❗
チャーシューのインパクトが凄いですね。
スープ量が少ないお店最近多いくて残念な気持ちになる事も多々ありますね😔
川崎のタッツー | 2019年10月10日 23:27こんにちは
祝コメありがとうございます。
この日は連食はなしでしたか。
偶には１店集中もいいですね。
ももも | 2019年10月11日 00:20こんにちは。
珍しく1軒だけでしたか。
個人的にはスープタップリ欲しい派です。
kamepi- | 2019年10月11日 06:47おはようございます(*^^*)
ニボ100を謳う割には、イマイチでしたか。
無駄に多いとのトッピは結構良さそうじゃ
ないですか(笑)
としくん | 2019年10月11日 08:51おはようございます。
このパターンは、飲みの締め？
スープ少ないのは苦手かも…
チャーシューは、本当にハムかも(笑)
あひる会長 | 2019年10月11日 09:14こんにちは。
煮干のスープは少ないことが多いですよね～！そして、こちらはおでんもあって飲みでも使えそうですね＾＾こういう飲めるラーメン屋は大好きですよ♪
poti | 2019年10月11日 10:22こんにちわ～
煮干し100％ってのは惹かれますね～。
ﾜﾀｸｼはスープ少なめでも、そんなに気にしませんが、
旨味の満足感は欲しいですねｗ
たく☆ | 2019年10月11日 11:20こんにちは
ちょっと残念だった様ですね。
ニボ100％と聞くとかなりのニボ感期待しちゃいますもんね(^^;
がく(休養中) | 2019年10月11日 15:55
10/7
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は18:03到着、入店すると先客0、とりま、生とアテを口頭でオーダーして後会計制、後客2
卓上は胡椒・一味・七味・醤油・辣油・煮干酢
まずは生ビールでプッハー🍺笑、お通しかな？な柿ピーは50円なのでしょうか、ボリボリ食ってると順にアテが到着し、レモンサワー🍋をgbgb～と2杯頂きながら表題をお願いし、程なくして「ガリ」と「辛子高菜」の容器を添えられてご対麺です。
煮干スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・水菜・紫玉ねぎ・バラ海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずは「煮干100%」とのスープを☝️
魚の風味を穏やかに感じつつ、油脂感の低い少し荒く濾しただろ僅かなザラつきのある軽やかな口当たりから、軽い甘味を伴う程よい魚の味わいが、やや高い重心から円みを帯びながらじんわりと押し出され、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、スープ量はとても少なすく200cc弱だったでしょうか、水出しと温度管理を確りされたような柔らかく優しいニボ感は良かったですが、無駄に多いトピが温度低下を早めに誘い、総じて今一つでした。
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し低めの中細ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープの拾いはまずまず、啜ると摩擦の無いやや硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした芯を僅かに残したアルデンテな歯触りで軽微な粘りを感じられ、粉の味と風味もまずまず感じられ、既視感のあるタイプでしたが、そこまで固茹でしてないところは良かったですね😋
麺の次はトピを〜🐷
ロースチャーは厚さ2〜5ミリのが1枚で適度な塩気のハム、柔らかいしっとりタイプでグッ、中太メンマはサクシャク食感で箸休めに、水菜は普通でバラ海苔は相性良く、紫玉ねぎは良いアクセントでした。
この日はこちらだけでしたし、美味しいかったのでサクっとKKフィニッシュ❣️ただ、スープ量の少なさを説得するほどの魚感は感じられず、ややアンバランスな面もあり、スコアは控え目に✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）