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9月24、28、30日の三日間同じメニューをいただきました。（食い過ぎ）写真は24日のものです。麺は中細ストレートの低加水麺が使用されています。以前いただいた煮干そばは麺がもう少し太く、低加水故に麺同士がくっついてしまうこともありましたが、こちらはそういったこともなく、ポキパツ食感と小麦の旨さをダイレクトに感じられました。こういった味のある麺を使う店が増えて欲しいものです。スープは醤油のコクもさることながら、香りから余韻に至るまで煮干しを存分に堪能できる仕上がりです。渋みは日によって若干強弱がありましたが、どの日も美味しいことには変わりありませんでした。唯一気になったのがレアチャーシューです。味は文句なく美味しいのですが、燻製だったので煮干しと香りがぶつかり合ってしまっており、どっちつかずになってしまっていました。また新作が出るそうなので、次も期待しています。
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写真は24日のものです。
麺は中細ストレートの低加水麺が使用されています。以前いただいた煮干そばは麺がもう少し太く、低加水故に麺同士がくっついてしまうこともありましたが、こちらはそういったこともなく、ポキパツ食感と小麦の旨さをダイレクトに感じられました。
こういった味のある麺を使う店が増えて欲しいものです。
スープは醤油のコクもさることながら、香りから余韻に至るまで煮干しを存分に堪能できる仕上がりです。
渋みは日によって若干強弱がありましたが、どの日も美味しいことには変わりありませんでした。
唯一気になったのがレアチャーシューです。
味は文句なく美味しいのですが、燻製だったので煮干しと香りがぶつかり合ってしまっており、どっちつかずになってしまっていました。
また新作が出るそうなので、次も期待しています。