「小烏流燕三条」 1000円

スープは背脂で灰色がかっていますが、下から混ぜると醤油の色味が出てきます。
口当たりが非常に円やかで、醤油のコク深さと煮干しの旨味がマッチした絶妙な仕上がりです。

麺は春よ恋を使用した太麺が採用されており、つるりとした舌触りに加えてもっちりとした弾力があります。麺の量も18... 続きを見る

10月15日に訪問。
少々開店待ちをしてから入店し、北海道味噌ラーメンの食券を購入。価格は1000円でした。
開店時から店内は味噌のいい香りが漂っていて、期待感が高まります。

入店順にラーメンが提供され、待つこと30分程でラーメンが到着しました。

麺は中太のストレート麺が使用されており、もっちり... 続きを見る

気まぐれ限定です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12538077773.html
スープ

出汁、素材感 10/10 味噌なのに名古屋コーチン、ブランド豚、香味野菜を贅沢に炊いたスープ。
旨い味噌と言えば の定義 コッテリ、ニンニク生姜... 続きを見る

9月24、28、30日の三日間同じメニューをいただきました。（食い過ぎ）
写真は24日のものです。

麺は中細ストレートの低加水麺が使用されています。以前いただいた煮干そばは麺がもう少し太く、低加水故に麺同士がくっついてしまうこともありましたが、こちらはそういったこともなく、ポキパツ食感と小麦の旨さをダイレクトに感じられました。
こういっ... 続きを見る

３ヶ月ぶりです。

https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12526639447.html

スープ

出汁、素材感 10/10 名古屋コーチンが足されたスープは香り、味わい共に力強い鶏力を感じます。

かえし、旨味 10/10... 続きを見る

9月13日に訪問。
およそ一カ月ぶりの営業ということで足を運びました。
開店と同時に店に着き、しばらく並んでから入店。

入り口の食券機にて、チャーシューメン（1300円）の食券を購入しました。
最終的に着いてからラーメンが提供されるまで1時間弱。小烏丸需要の高さが伺えますね。

スープは醤油ベースで、動物系... 続きを見る

この日もTwitterに誘われて、定期訪問です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12482719790.html
スープ

出汁、素材感 8/10 だし云々を語るメニューではありませんが、鶏油効果でしっかりと鶏の風味と甘みを楽しめます。

かえし、旨味 10/10 ... 続きを見る

6月11日に訪問。
今までで一番理想に近い中華そばに仕上がったとの告知を受け、やって参りました。
入店し、食券機にて中華そばの食券を購入。価格は850円です。

スープは動物系出汁に加え、魚介や野菜などの様々な食材を使用しているそうで、コクがあり深みのある味わいに仕上がっています。飲んだ後に香る煮干しの余韻がなんとも堪... 続きを見る

定期訪問です。

凶煮干しも気になりましたが、もっと気になる表記をお願いしました(*^^*)

煮干しフリーク向きとの事です(笑)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15582342.html
スープ

出汁、素材感 10/10 イカ煮干、イカス... 続きを見る

5月12日に訪問。
Twitterでメッチャ旨いのが出来たとの告知があり、またまたやって参りました。
お店には正午に到着しましたが、日曜日ともあって10人弱の待機列ができており、40分ほど並びました。

入店し、食券機にてつけそばと麺大盛の食券を購入。
価格は700円＋100円で計800円でした。

それか... 続きを見る