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「山葵潮そば」@あじ庵食堂の写真2019年10月中旬 山葵潮そば 800円
この日は台風が接近していたので進化系喜多方ラーメンと言われる此方で朝ラーして帰仙することにした。と言っても前の日飲み過ぎたので着いたのは10時過ぎ。
店は住宅街の中の一軒家。店内は広くテーブルと座敷で42席。先客も後客も無く貸し切り状態。調理担当の中年女性と接客の若い男の子の2名体制。
メニューはオーソドックスな醤油、塩、味噌に加え二郎系や激辛系、まぜそばなど進化系も取り揃えている。
標題を注文すると6分ほどで丼が登場。
スープは透き通った清湯塩。塩気はやや高めだがスッキリとクリアーな味わい。動物系の主張は控えめだが不足感は無い。元ダレに使われているシジミがジワジワと広がる旨いスープだ。特筆は山葵。少しづつスープに溶かして飲むとスープとの相性は抜群。香りが良くグイグイと引き込まれる。
麺は多加水平打ち麺。モチモチとして小麦感があるとても旨い麺だ。量は170gくらいだろうか。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。チャーシューはバラ2枚。濃いめの醤油味で肉の旨みも十分。とても旨い。メンマはシコシコ。白髪ネギはシャキシャキと良い食感。
センスの良さを感じる旨い一杯、ご馳走様でした。
是非再訪して他のメニュ-も食べてみたい。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
山葵とは驚き、ってか経験無いかも😆
しかもシジミですからねo(^-^)oワクワク
惹かれる物があります🎵

ラーするガッチャマン | 2019年10月17日 08:01

おはようございます!

シジミを使った山塩系⁉️🤔 山葵が良いアクセントになってる様で、メチャクチャ食べてみたい1杯ですね♫😋

いっちゃんパパ ONETEAM! | 2019年10月17日 08:07

昆布水つけ麺で山葵はよくありますが、
汁そばに山葵ってあまり聞かないですよねー🤔
シジミと相性がいいのでしょうか。

NORTH | 2019年10月17日 09:07

こんにちは。
このメニューは美味いですよね。
シジミ塩ダレを思わず購入しちゃったほど。
私もほかのメニューが気になってます。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年10月17日 09:52

お久しぶりです。
會津は残念・・・でも、行かなくて正解だったようです。
kamepiさんはオシゴトでしたもんね。
大変でした。でもしっかり「喜多方」しましたね。

来春までには再び訪問したいと思ってます。

こんにちは
わさびがかなり良かったようですね!
これだけセンス良いのが出てくると
他のメニューも気になりますね!
しかしメニュー豊富ですね〜

キング | 2019年10月17日 12:22

こんにちは
斬新ですね、そして綺麗です。
喜多方ラーメン食べたくなりますね、本場で進化する前の物から頂いてみたいです(^^)

がく | 2019年10月17日 14:39

こんにちは。
山葵は斬新ですね!こういう塩清湯に山葵を入れたことはないですが、かなり相性いいようなので、気になります^^

poti | 2019年10月17日 15:59

こんにちは(*^^*)

喜多方にもこういうニューウェーブが
出てくるものですね。
これは次回の有力候補です。

としくん | 2019年10月17日 16:58

こんにちは~
山葵は良質なものを使用しているのでしょうか。
一度試してみたいです♪

銀あんどプー | 2019年10月17日 17:14

こんばんわ~

スープと山葵の相性が抜群のようですね!

高得点ですし、食べてみたいです♪

たく☆(摂生中) | 2019年10月17日 19:09

タレに蜆で山葵も合うクリアな塩清湯。
ええですねぇ♪

おゆ | 2019年10月17日 21:00

kamepi-さん,どうもです。
おっと高採点ですね。
喜多方はまだまだ回りきれてないのでそのうちに。

RAMENOID | 2019年10月17日 22:04

こんばんはぁ~♪
台風で会津遠征できなくて残念でした。
また良さそうな一杯ですね。
維新の秋刀魚の旨塩そばも山葵付きなので
最後山葵を溶かして頂いたら美味しかったですね。
ここはBMですね!

mocopapa | 2019年10月17日 22:16

こんばんは。
私は台風で喜多方へ行くの諦めました…
これは美味しそうですね!BMしました(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年10月17日 23:20

こんばんは!

ココは喜多方遠征の時に狙ってましたが、スープ切れで断念しました(>ω<)
山葵の効果が抜群なのなら、やっぱ食べたかったッス…

うわぁ~

クリアなスープに多加水平打ち麺が美味しそうですね~♪
この手の一杯は自分も好きなのでメッチャ羨ましいです。

追伸、 心温かいコメントありがとうございました! 元気だけが取柄の自分が入院とは本人が一番ビックリしましたが、またボチボチ復活しますので宜しくお願いしますm(__)m

バスの運転手 | 2019年10月18日 23:22

こんにちは。

クリアなスープがいいですね。
高評価ですし、実力も伝わってきますね。
ん~食べたいです。

ももも | 2019年10月19日 00:39

こんばんは
カメさんが86点、モナさんが85点、それだけで間違いないことはわかりました(笑)
山葵が特筆な潮そばなんて絶対好みですし、しじみと合うのもキニナル~~w

塩対応 | 2019年10月20日 04:57

美しいですね。mona2さんのレポで気になっていましたが、これは是非一度食べてみたい。

カナキン51 | 2019年10月21日 13:00