隊長の雑魚さん
ニボガッツにする。岩のりの良い匂い、刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープに煮干し粉がみられる、混ぜていただく。煮干しの良い匂い、スープは煮干しの味が強く感じられ、醤油のしょっぱさも良く味わいがある、そこに背脂が濃くをだし、ニンニクの風味がまた良く合う。麺は太麺の麺で、茶色の色合いでプチシコッたした歯切れの麺で、小麦の味が感じれ、そこに岩のりが絡み付き磯の風味と味わいがマッチする。ただ煮干独特の苦味もが後味に残る。具材の刻み玉葱シャキシャキの食感、玉葱甘味ある風景がさっぱりとさせ口直しになる。メンマは醤油ベースの味が程よく味わえ、小ぶりだがコリコリで旨い。チャーシューは豚バラで大きめで、脂身が半分位で、スープでとろける、柔らかく、醤油ベースのしっかりとした味の染み込みに脂身が旨い、丁度良い味の染み込みで麺のおかずになる。煮干しの効いた一杯、美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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