Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

期間限定辛みそビリー。辛いと判っていても食べたくなる。もやし、刻みネギ、ほぐし肉、もやしに振りかけられている山椒匂いが立ち上る。スープは赤でいかにも辛そうなビジュアル。スープから、唐辛子の辛さが丁度良いが舌に来る山椒の辛さがビリっと刺激でこれが効く😣、そこに味噌の旨味がほのかにに感じられ、奥には動物系の旨味が漂う。赤くコーティングされたもやしも辛いがこれが少し口直しになり食べれる辛さに引き戻す。麺は中太麺の縮れ麺でモチっとした食感、スープの絡みが凄く辛さも来るが小麦粉の香ばしさが強く感じる。旨味が辛い。ほぐし肉はは醤油ベースの味付けで、今日は塩気が強く感じられる、これがまた、麺ともやしに良く合ってホロリとした食感がまた良い。山椒の刺激が効いた一杯。いただきました。