休日の午後に訪問。フードコートは相変わらずの盛況である。花月の5人ほどの待ち客に接続し、口頭で藤崎家を注文。家系とのことだがコールはないようだ。呼び出しベルを預かり、約15分でベルが鳴った。なんとなくオペレーションを眺めていたが、ちょっと厨房内のドタバタ感が否めないかな・・。豚骨と醤油の香りを顔面に浴びながらスープを一口。豚骨とチー油のウマミと甘味、そしてタレ醤油の旨味と塩味が階層的に合体し、複雑な美味さを醸し出している。大変失礼な言い方だと重々承知のうえで書かせて頂くが、想像より遥かに美味いっす。課長さんもそこそこアレなのだが、全体のバランスが良く味に尖りの無いクセになる味である。次に麺。加水率高めのやや短め中太ストレート。これ、あきらかに茹で過ぎッス。ブヨブヨっす。具はチャーシュー、ホーレンソウ、ノリ、ネギ。チャーシューは燻製風味でオイシイですね。麺と具に厨房のドタバタ感が押し出てしまっている印象が強いラーメンだったけど、美味しかったです。ご馳走様でした。