Item: 寿製麺よしかわ 坂戸店
Rating: 91
Author: コウスケ（雑種；18歳）

91点

よしかわ坂戸店で秋らしい限定を頂いて来ました。
　里芋と煮干、在りそうで無かった組合せかも？
　程無くして着丼、頂きま～す♪

　まずは麺をそのまま一本。
　昨今のつけ麺にしては、コシよりも柔らかな食感が印象的で白玉のような歯応え。

　次いでスープに潜らせもう一本。
　タイトルに『とろ～り』と冠しているだけあって、トロみがあって麺に良く絡みます。
　肝心のお味は甘みある魚介風味。と言っても流行りの豚骨魚介とはひと味もふた味も違います！
　『魚介』は潤いのある旨みに軽い苦みがあって煮干というよりは少しお焦げの付いたアジの焼き魚風、『甘み』は味醂醤油的な里芋の煮物風。
　アジの焼き魚を入れて根菜の田舎煮を作ったらこんな感じになるかも？

　具材は麺丼に笹の葉のお皿に乗った鶏＆豚のレアチャーシュー各１枚・味玉はラーパス分と合わせ1,5玉・里芋2個・蓮根3枚・三つ葉、汁丼に笹がけ切りの牛蒡。
　チャーシューはどちらも熟成感のある柔らかさと旨み。
　味玉は蜜状の甘い黄身がトロ～り。
　里芋は程よい甘さと柔らかさとで、どこか懐かしさを感じさせるお袋の味(^^)
　薄切りの蓮根はパリッとした食感。
　牛蒡の食感と香りは和風なスープに良くマッチしています。

　里芋と煮干とで『ベジニボ』？な新しい味わい。同時提供の割りスープで海と大地の旨みを残らず満喫致しました♪
　ご馳走さまでした！！

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2019年10月14日 16:07投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 43件

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こんばんは
里芋でのベジタポは珍しいですよね
よしかわさんらしい和を感じそうな
高レベルなつけ麺のようですね

キング | 2019年10月14日 20:22

こんばんは！コレ川越でもやっていて、狙っていたのがタイミングが合わず😢里芋のトロミなら体も暖まりそうですね～♨️☀️

ラジオ | 2019年10月14日 21:40

こんばんは～
ジャガイモやコーンスターチでなく、里芋っていうのが良いですね！
麺は恐らく好みな気がします♪

銀あんどプー | 2019年10月14日 22:39

こんばんはぁ～♪
里芋大好物なんです！
里芋のベジポタは確かに珍しいですね。
いろんな食材が登場するよしかわさんらしい一杯ですね。

mocopapa | 2019年10月14日 22:41

お疲れ様です。つけ麺の可能性を見せてくれる一品かと、感じます。

業務用人生（迷走中） | 2019年10月14日 23:07

こんばんは。
里芋と煮干しの発想が出てくるって流石ですね！
これは食べてみたいです(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年10月14日 23:40

おはようございます
自分は上尾店でいただきました。
優しい味わいで身体にも優しそうですよね。
里芋なら低GIだろうし。
坂戸店の辺りも洪水が心配でしたが、大丈夫だったんですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月15日 05:04

焼きあじを入りの根菜の田舎煮の例えに、なるほどです。

おゆ | 2019年10月15日 14:06

あじを入り→あじ入り

おゆ | 2019年10月15日 14:07

こんばんは
Twitterでかなり気になってましたｗ
里芋の煮物を超ウマくした感じなんだろうなぁと勝手に思ってます(笑)
ラーパス今月末で終わっちゃいますね、私ももう少し活用せねば(￣▽￣)

塩対応 | 2019年10月15日 19:18

キングさん、コメントありがとうございます

里芋はラーメンの具としてはあまり見ないですよね。
仰るように『和』な味わいでした。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:21

ラジオさん、コメントありがとうございます

川越店でも提供していたんですね。
坂戸店が出来て、川越店はサッパリです(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:22

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

里芋は仰るようにジャガイモやコーンとは違った甘みですよね。
里芋独特の粘りで麺との絡み合いもバッチリでした。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:26

mocopapaさん、コメントありがとうございます

里芋の素朴な味わいは自分も好きです。
里芋の煮物は良く買って帰ってます。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:28

業務用人生さん、コメントありがとうございます

里芋とラーメン、なかなか結び付かないですよね。
確かに新たな可能性ですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:30

ヒデさん、コメントありがとうございます

里芋と煮干し、新たな組み合わせですよね。
里芋をラーメン屋さんで頂いたのは初めてかも(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:32

あらチャンさん、コメントありがとうございます

里芋な食物繊維も豊富でしょうし、甘みはあっても血糖値は上がりにくいでしょうね。
あの辺りは幸い洪水の被害は無かったようです。

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:35

おゆさん、コメントありがとうございます

焼き魚入りの煮物、考えてみれば美味しそう。
今度やってみるかな？

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:37

塩対応さん、コメントありがとうございます

里芋の煮物はこちらがラーメン屋さんであることを忘れてしまう美味しさでした。
ラーパスで里芋増しでも良かったなぁ(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 13:39

こんにちは！

コレ狙ってるんですが、場所的に台風影響で行けませんでした😭 初めて見れたレポなので参考にさせて頂きますね‼️😉

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年10月16日 14:20

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

台風一過の晴れ間に伺いました。
坂戸以外の店舗でも提供しているようなので是非頂いてみて下さい♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年10月16日 21:33

こんばんわ～

里芋好きなので気になっている限定です！
今、仕事休んでいるんで行けない訳では無いんですが、いろいろ事情もあって行けてませんw

追伸、心温かいコメントありがとうございました！元気だけが取柄の自分が入院とは本人が一番ビックリしましたが、またボチボチ復活しますので宜しくお願いしますm(__)m