Item: らーめん 大桜 青葉台店
Rating: 74
Author: CRF

74点

CRF

とろみのある醤油とんこつスープで脂の層が結構ある。脂の層は分離した状態ではなくスープとかなり混じりあった状態で表層を占めている為スープを飲むとマイルドに感じる。塩分濃度的には普通と思われる。麺は中太ストレートの加水やや少なめな麺。（緑製麺所）硬めで注文したが好みの茹で加減でなかなか旨い。具のチャーシューは豚バラでやや固めの煮豚を炙ったもの。（以前の柔らかホロホロのチャーシューが良かった…）海苔はしっかりした厚みがあり風味の良いもの。