麺量はもう少し欲しいが、和風な旨味が有り、割スープや味変も印象的な汁無しだった～！の巻

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10月中旬の週末、お昼に訪問。
先客2名、後客6名。

最近、仕事が忙しくてトレーニングもしたくて、
ラーメンが御無沙汰。
週末も学校の奉仕作業だったのだが、
雨で中止に！(*´▽｀)v
という訳で、新店へダッシュ ε=(ﾉﾟдﾟ)ﾉ
見覚えのある住所だと思ったら、龍介の有った場所だ。
目をつぶっても行けると思ったけど、
目を閉じては運転は出来なかった..ﾅﾝｼﾞｬｿﾚw

ガラガラ～と入ると、女性店員さんに食券購入を促されます。
何も考えず、券売機左上のボタンをポチリ。
カウンター席に座ると、セルフと言いながらお冷やが到着。
前店とは違い、カウンター席が増設されております。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
券売機の隣にあったセルフの割スープをチビリチビリ。
おっ！この割スープ、ウマ！
昆布、野菜、鶏と妄想する出汁が濃いです！
いくらでも飲めるw。

少しして、「よく滅茶苦茶にしてお食べ下さい」
と幻聴とともに、着ラー。
あれ、汁がないよ...
ここで初めて、汁無し専門店であることを認識しますた。

それでは麺から。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
熟成感もある美味しい麺です。
龍介繋がりで、製麺もそちらではないかと妄想したりして。
麺量は体感200g程度。
汁無ししては少な目です。

それに絡むタレは醤油の塩気に昆布の旨味らに
ラードと妄想する油の力強さも。
和を感じる旨味が効いていて美味しいです。

アレをナニする前に具材の確認。
具はカットチャーシュー、メンマ、
ホウレン草、海苔、ネギ、ワカメ、
白ごま、ナルトです。

「お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！」
味にまとまりが出て、美味しいです。
具材の存在感はそれほどでもないですが、
海苔、ワカメ、ネギなど和風なまぜそばに良く合います。
チャーシューは最後に汁有り化したら、
熱で更に美味しくなりました。

卓上には豊富な味変アイテムが有り。
昆布酢は、昆布の旨味が加わった酸味がよく合います。
ブラックペッパーは正反対な洋風な刺激が面白い。
ラー油はゴマのコクが際立ちます。
ガーリックパウダーはガツンと来るけど、ニンニクは好きです。
山椒は痺れが癖になるかも。
最後は割スープを投入して、汁有り風に。
汁有りとして作られてない不自然さはあるけど、
出汁が濃いので旨い！

あっという間に完食。
汁無しにしては麺量の少なさが気になりますが、
和風の旨味が効いた美味しいまぜそばでした。
出汁の濃い割スープや豊富な味変アイテムも
ツボを心得ているかと。
採点は新店＋1、初レポ＋1。
ご馳走様でした。