Item: 麺酒処 ふくろう
Rating: 94
Author: しししし

94点

ここは醤油より塩が自分の好み。
蛤とガラの出汁が非常にバランスよく合わさって飲み干せる程美味しいスープ。
自家製麺も細麺ながらしっかりとした歯ごたえがありスープと絡んで美味しいです。
味玉も半熟具合がいつも一定の絶妙なとろみです。
かいわれもちょっとしたアクセントが効いています。
ネタバレになるのかな？で具体的には書きませんが丼の底をほじくって食してみると宜しいかも。
店主のセンスと自分の好みが合うのも相まって美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。