mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12931687408.html

9月中旬の休日、この日も前日から行くお店の選択で悩みました。候補は3店舗。
3店舗とも限定はキノコ🍄  2店舗は既訪問店。1店舗は新店で未訪。

でもその中でもやっぱりここですね。
麺酒処 ふくろう  の   🐚はまぐり×🍄まつたけつけ麺

昨年は開店20分前で11番目だったので、少し早めに出て開店前35分でPPでした。
この日は食べた後に奥さんとお買い物で待ち合わせしているのでPPで良かったです。

店頭のふくろう君も元気でしたか？( *´艸｀)

定刻開店し、カウンター席に案内され着席。
厨房に長尾店主さん、ホールはいつもの綺麗な女性店員さん。

毎年恒例の人気限定メニューのはまぐり×まつたけですが、今回は五回目で初めてつけ麺をいただくことに決めていました。

ラーメンは、はまぐり×まつたけのスープで正油、塩、ミックスが選択できます。
一方つけ麺は、麺汁～まつたけダシの塩味、つけ汁～はまぐりダシの正油味との事。

卓上には常連のぬけろうさんのマグカップがこちらを見ています。(笑)

10分ほど待って女性店員さんから着丼です。

このつけ麺はロット1杯で10分かかるんですね。
2番目の人もつけ麺でしたが、私が食べ終える頃（約10分後）に提供されていました。

麺の入った丼には溢れんばかりの麺とスープ。
松茸の香りがビンビン来ます。

麺丼の中には、チャーシュー、メンマの定番トッピングの他、松茸スライス、松茸の軸の刻み揚げ、松茸ペースト、白髪葱、カイワレ。


早速レンゲをそっと差し入れてスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～松茸🍄ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　　　
                                     ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープの味が正に松茸！
はまぐりが入っていない分、ダイレクトに松茸の香りと味わいが大脳を刺激します。
この油も松茸ですね。

キノコ好き、松茸好きには堪らないスープです。
ラーメンでははまぐり×まつたけスープなのでこれはつけ麺でしか味わえないんですね。

カエシの塩も控えめで出汁を堪能できるような設計です。

合わせる麺は平打ちのストレート細麺。
つけ麺ですがこの麺とスープで松茸ラーメンとして完成されています。
茹で加減、やや柔らかめで「にゅうめん」ぽいしなやか食感で松茸スープをガッツリ持ち上げます。

この松茸ラーメンだけで大台確定ですね。

その松茸スープを纏った麺を浸け汁に浸けていただきます。
つけ汁は蛤出汁の正油味。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

まつたけ×はまぐりのコンビネーションが激旨！！！

以前いただいたラーメンも美味しいですがつけ麺のほうがそれぞれの味わいが伝わりやすいので、つけ麺の方がいいですね。

蛤出汁は正油味なのでややはまぐり＞まつたけ味になりますね。
浸け汁も塩だったらまた違うでしょうね。

浸け汁の中には出汁に使った蛤をカットしたものが沢山入っています。
これがまた美味しいんです。
これをつまみに冷酒がいいですね。

麺丼にトッピングされている松茸の揚げた軸と松茸のペーストを麺と混ぜ合わせていただきます。

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!
                ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

松茸の香りと出汁感がブーストアップされ堪らない松茸の世界へ。
これはつけ汁に浸けないでこのままいただきます。
松茸。まつたけ。マツタケ。

合間にはまぐりもいただきます。

通常のトッピングのチャーシュー・メンマも上質で美味しいですね。
チャーシューは鶏むね肉と豚バラ肉チャーシューでどちらもしっとり柔らかく美味しいチャーシューです。

トッピングは麺をいただく合間にちょこちょこいただき、最後にスライス松茸をいただきます。
やっぱりこの形を見ると松茸食べたという気になります。

残った松茸スープは蛤のつけ汁と合わせてゆっくり完飲。

はまぐり×まつたけつけ麺を堪能しました。
ラーメンよりつけ麺の方が楽しめますね。
麺量は250gくらいでしょうか。細麺なので多く感じたかも。

ご馳走様をして退店。
やっぱりふくろうに来て良かったと自己満足。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

4600ﾚﾋﾞｭｰのキリ番は麺酒処ふくろうで！