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長浜系の中では群を抜くこってりスープ。とろみがあるほど濃厚な豚骨スープは、多少の臭みの向こう側に深いコクが広がる。祇園店では油の層が表面を覆っていたが、長浜店のスープは油が一体化しているようだ。バリカタでお願いしたストレート細麺は、細すぎないため、ザクッとした食感が存分に楽しめる。引き締まった質感の中に、小麦の風味が煌めく。替え玉はさらに硬さを楽しむことができた。肉の質は低いと思われるが、量があって嬉しい。
ここ長浜店の方が乳化しているイメージですね。 どうしても長浜エリアへ行くと元祖系か一心亭に走ってしまいますが、ナンバーワンも捨て難い。 辛味噌が好きなので、乳化したスープに溶かし込んで飲み干したいなあ…。
ああ、いいですね…。飲み干したい…。 東北は本格的な豚骨ラーメンの店が少ないので、 福岡に行くとたがが外れたように店を回ります。 一心亭は福島に分店があり、 セカンドブランドが秋田や盛岡にあります。 あとは安定の一風堂くらいでしょうか。 一幸舎あたりが進出してくれないかと願い続けています。
カナキン
カナキン
怪麺隊
ラーメン ばっさー
ぴーこ
kaz-namisyusa
とろみがあるほど濃厚な豚骨スープは、
多少の臭みの向こう側に深いコクが広がる。
祇園店では油の層が表面を覆っていたが、
長浜店のスープは油が一体化しているようだ。
バリカタでお願いしたストレート細麺は、
細すぎないため、ザクッとした食感が存分に楽しめる。
引き締まった質感の中に、小麦の風味が煌めく。
替え玉はさらに硬さを楽しむことができた。
肉の質は低いと思われるが、量があって嬉しい。