2019 10日曜 12:46

【町中華】

安くて旨そうな町中華には目がない？
気になりだしたら？行かずには入れない。
「中華料理 タカノ」さんにお邪魔してみた。

東京メトロ丸ノ内線「新高円寺駅」で下車。
青梅街道沿いを歩いて数分。
年季が入った朱色の建物？に到着。

入店しますと先客は5名、後客数名。
ほぼ満席になる。

店内は、カウンターは5席、テーブル2席×3卓。
ご年配の奥様と男性店主で営業です。

メニューは、麺類、飯類、定食など安価で豊富な品揃え。
麺類はラーメン(醤油、塩、味噌)を筆頭に、
うま煮そば、タンメン、もやしそばなどはワンコイン。
飯類は、チャーハン、オムライス、カツ丼、カレーライス、中華丼など和洋中の豊富なメニュー。
特に名物？人気の唐揚げ付き(鶏、豚)チャーハンは？かなりの方が注文。
定食類は、焼肉定食(醤油、ケチャップ、味噌)、肉野菜炒め、回鍋肉、とんかつ…など。

定番のラーメン(醤油)とチャーハンをお願いした。
共にワンコインで1000円だ。

じっくりチャーハンを炒めて、程なく揃って到着。

スープは、はじめは煮干し風味に昆布などの乾物。
動物系の鶏豚等は穏やかでスッキリした下支え。
多少ながら魚介は酸味を感じる。
和風の味わいが強めで全体的なバランスは煮干し依り。
醤油ダレは穏やかで確りしたイイ風味。
徐々に慣れてくる美味しさは、昔ながらの味わい。
プラス？試行錯誤とアレンジを繰り返したオリジナル。

麺は、縮れを伴う中細麺。
加水率は中位？ボソモチの少し柔らか目の食感。
少し歯応えやコシがほしい印象。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
ワンコインとは思えない大きめで厚めの一品。
歯応えを残してしっとり柔らかい。旨い。
メンマは太めの拍子木型が3本。名店で出てくるような味わい？

サービスたっぷりの多めのワカメだが、もう少し少な目でよい？
ナルトは良いアクセント。
添えられた長ネギはいい風味だ。


チャーハンは、丁寧な調理で、しっかりと油でコーティング。
サラダ油でアッサリした味わいだがしっとり旨い。
具材の細かく切られたプレスハムが懐かしい。
他にチャーシュー、玉ねぎのみじん切り、卵はしっとり。
枝豆を中華オタマに入れてチャーハンをすくい、
キレイに盛り付け。旨かった。


美味しく完食。
安くて旨い地元密着の人気店。
チャーハン唐揚げは皆さんが注文する人気商品。
じっくりと中華鍋を振る店主の丁寧な調理。
鍋が熱過ぎる？　

野菜たっぷりのうま煮そば、タンメン、もやしそばもワンコイン。
野菜炒めとオムライス。(隣の年配の方が注文)
メニューが豊富で迷ってしまう？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/