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Twitterをのぞいてみると、前から食べてみたかったジビエ蕎麦をやっているということなので、次のチャンスもなかなかないだろうと思い、開店5分前に行列に接続しました。いつものどんぶりですが、スープが黄金色の清湯です。へちかんさんでは珍しいかと思います。イノシシ使用といってもワイルドさはなく、程よい煮干加減もあいまって、繊細な仕上がりです。「加水率45%乱切り麺」と銘打たれた麺は、モチモチ食感の手打ち風の太麺。ののくらさん以降のトレンドでしょうか、淡麗なスープにも実によく合っていると感じました。イノシシ肉は個人的には初めてでしたが、クセはなく脂身も少な目でいかにもヘルシーなお肉です。おもしろ要素満載の、世界観を感じさせてくれる流石の一杯でした。
Ramen of joytoy
すぶやん
みみたぶ
たか
りるは
いつものどんぶりですが、スープが黄金色の清湯です。へちかんさんでは珍しいかと思います。イノシシ使用といってもワイルドさはなく、程よい煮干加減もあいまって、繊細な仕上がりです。
「加水率45%乱切り麺」と銘打たれた麺は、モチモチ食感の手打ち風の太麺。ののくらさん以降のトレンドでしょうか、淡麗なスープにも実によく合っていると感じました。
イノシシ肉は個人的には初めてでしたが、クセはなく脂身も少な目でいかにもヘルシーなお肉です。
おもしろ要素満載の、世界観を感じさせてくれる流石の一杯でした。