Item: 大砲ラーメン 本店
Rating: 88
Author: カナキン

88点

連食の腹にミニラーメンはホントありがたい。
前回普通のラーメンにしたので、今度は昔ラーメンで。
こっくりと濃厚な豚骨スープに自家製ラードのコク。
記憶ほど臭みがないが、旨味レベルは非常に高い。
カリカリと呼ばれる豚脂を揚げたものが香ばしい。

ストレート中細麺が素晴らしい。
あえて中細麺としたのは、博多ラーメンより太めだから。
このくらいの太さがあった方が食感が楽しめる。
バリカタで頼んだら素晴らしい食感。
何というか、密度が高くてグッと歯を押し返す。
豚骨ラーメンで一番好きなのはここだと確信した。