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コメント
こんばんは！
地鶏の風味が、とっても魅力的ですねェ～
以前からBMしていましたが、プライオリティを少しあげたいと思います♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年10月24日 18:30こんばんはぁ～♪
皆さんいかれていますね。
まったりした鶏の旨味、食べてみたいですね。
mocopapa | 2019年10月24日 21:23ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
塩気もちょうどよく旨いスープでした。
醤油も試してみたいです。
なまえ | 2019年10月25日 07:55mocopapaさん、おはようございます！
香味油の使い方が抜群でした。
出汁は鶏のみではないような印象も受けましたが、詳細は不明です。
なまえ | 2019年10月25日 07:57
配膳されたスープは見た目からして旨そうな色合い。鶏油の香りとコクがまず印象的で、地鶏の旨味が詰まったスープを一段上に引き上げているようだ。軽いまったりさと、旨味の後の引き方が心地よい。
自家製の中細ストレート麺は、全粒粉らしきもので、適度な腰があるが、気持ちボソっとした食感。
具は、穂先メンマ。海苔。刻み葱。低温調理物の小ぶりだが、厚みのある豚と鶏。前者は厚みにがあるも筋肉らしい噛んだ時の反発がある歯ごたえ。後者はプチっと切れる歯切れのよいもの。味付けはどちらも強すぎず肉自体の味わいを楽しめる。鶏の肉団子らしきが一個。あっさりした味付けでまずまず。
食の道場出身らしく、期待を裏切らないレベルの高い一杯だった。