無化調自家製麺 純
【注文】
味玉地鶏醤油そば ¥1,250
和え玉（煮干し）¥300
スープはさらりとした口当たりの鶏清湯醤油。
雑味のないクリアな仕上がりで、鶏の旨味と醤油のキレ、奥行きがバランス良く感じられる。
麺は自家製ストレート細麺。
全粒粉入りで小麦の密度が高く、ムギュッとした噛み応えと... 続きを見る

先ずは、そのまま麺をズルズル
全粒粉の中太のストレート麺がもっちり食感で、小麦の香りが鼻を抜けます
つけ汁は、節や昆布が強めな和風の出汁に生揚げ醤油のような酸味も感じられる濃い目のつけ汁です
更に、つけ汁に浸されたチャーシューから染み出した旨味が、和風一辺倒になっていない中華感を産み出しています
チャーシューは鶏ハム、低温調理の... 続きを見る

2025年7月25日(金)　16:10頃　前後0　食べログ3.67
アイドルタイムにこの辺りに来れるチャンスがあり通し営業がありがたいなと思いながらこちらのお店へ向かった。
店内に入ると年季が経っているのかな。ただ綺麗に整頓されてて雰囲気が良い。
券売機にて現金で食券を購入。新札は使えないので取り替えてもらいました。
おすすめと... 続きを見る

自家製麺×無化調スープの「純」に行ってきました。最寄りの京成立石駅から歩いて5分くらいの距離。お店には土曜日の16:00着で先客2名という状況、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステム。

特製地鶏 醤油（1,300円）･･･券売機に「当店1番人気」とあったので。鶏清湯ですか。地鶏の旨みが引き出されたスープ、各種トッピングのレベルも高く、自家製... 続きを見る

自家製麺はポキッとしてておいしい蕎麦に少し似た食感でおいしいです。つくねもおいしかったですが、支那竹は少し固かった印象です。他にも「煮干し」や「つけそば」もおいしそうなので次回食べてみたいです。

7月28日 日曜日 12時25分
先に券売機にて表題（1300円）を購入し外待ち3名の後に並びます。直射日光が当たるのでお店用意の日傘がありそれをさして待ちました。
12時47分、中に案内され連れと座りました。
水はカウンターにありセルフです。
12時52分着丼　今年112杯目
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おじさん4人の楽しい分飲み会は超名門、宇ち多"で絶品のモツで飲み、次にはいとこのお店の二毛作でおでんで飲み、締に向かったのは純さん。
◯しさんによると一世を風靡した名店のようです。
表題をポチリ4人並んでカウンターに着席。
こじんまりだけと整った落ち着いたお店で他店は店長さんに助手さん。
酔ってるので時間の感覚がないで... 続きを見る

[訪問時期] 2024年4月下旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干しまぜそば
[価格] 1050円
[タレ] 鶏＋魚介？/醤油
[麺] 中太麺（200g位）
[トッピング] チャーシュー、煮干し粉、とろろ芋、酢ニンニク、刻み海苔、玉ねぎ、ネギ
[その他] 割りスープ... 続きを見る

2024年4月下旬平日 冷やし煮干し和風昆布水つけ麺　1100円
麺友さんらと立石ツアーを敢行。もつ焼きの人気店「宇ち多゛」おでんの「二毛作」でタップリ飲んだ〆にツアーガイドのTさんの引率で此方を訪問。
19時半頃の訪問で店内満席の盛況。少し待って入店する。
店内は横に細長い間取で厨房を囲むL型カウンター10席。右手奥には製麺室がある。無化調と自家... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12849963125.html

オジサン会＠立石で【宇ち多゛】【二毛作】と確り飲んだ後の〆に【自家製麺　純】を訪問。
かなり酔っぱらっています。
場所は京成立石駅南口から線路沿いに青砥方面に歩いて2分くらい。

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