Item: 手打 焔
Rating: 88
Author: あらチャン(おにぎり兄)

88点

小雨降る土曜日。

前回かなりの早仕舞いにあってずっと恨んでました。

1時間近く前で先客4名。

開店時には20名以上。

店主さんと女性スタッフと男性スタッフの3名体制。

手打ちの鬼と書いてある黒い焔Tシャツ。

都内の催事での大崎先生やハッスルさんへのトッピング忘れ。

どんな人物なのでしょう。

調理はワンオペ。手際はすこぶる良い。丁寧な調味と言うよりは勢い。

常連のお客さんがカウンターに並んだらしく、ずっと喋りながら。

『パチンコ屋に付いてるラーメン屋が好き』『あのチープな感じが』等。

もう全然落ち着きがない。

だから常連のお客さんのメニューを間違ったりしてるし。だから催事でトッピング忘れが…

でもなんか好かれてる感じがしましたよ。

提供は順調。

スープは鶏や豚などの動物系で旨味の厚みを加え少し酸味すらする醤油ダレがしっかり効いたもの。動物系の厚みで醤油の角はなく円やかに仕上がってます。

麺は縮れのある太めの手打ち。ボソリモソリとした食感で表面のボコボコ感が独特。コシがしっかりあり独特な美味しい麺です。

『お腹いっぱいだと美味しいラーメンは作れない』とか言ってますよ。頑張って集中してと心の中で笑いながら。

チャーシューは豚モモやロース？かな。少しモスモスしてますが香りが良いです。

甘くない餡無しの八つ橋みたいな手打ちのワンタン。これもまた面白いです。

太めのメンマも味付けも良くシャキシャキ。

後はほうれん草。ネギ。

完飲してしまった。

なんか個性的で美味しかったです。

これからも多くの方に愛されて行きそうですね。

ごちそうさまでした

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2019年10月26日 11:38投稿（2019年11月28日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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いつもありがとうございます。

少しお休みしますm(_ _)m

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月26日 11:39

こんにちは
常連さんと楽しく話しながらも良いけど
トッピング忘れ等だけは注意してほしいですね！
しかし、これだけあちこち行ってればそれは疲れますよね
しっかりと休んで早目の復活楽しみにしています！

キング | 2019年10月26日 11:52

いいですね〜！完璧を求めちゃいけませんよね。
失敗は誰でもあるしそのリカバリーが人間性なのでしょう。
好かれるお店づくり楽しみですね。

虚無 Becky！ | 2019年10月26日 12:00

あらチャンさん　こんにちは(^ ^)店主さん面白い方みたいですね＾＾

あらチャンさん、ゆっくり休養してまた戻って来て下さい。私がRDB始めてから、あらチャンさんにコメント頂き嬉しかったです＾＾

めんめん | 2019年10月26日 12:13

みなさんありがとうございます。
1週間くらい開けようかなと思っています
コメ入れもすいませんm(_ _)m

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年10月26日 14:27

あらチャンさん，どうもです。
「日本一美味い」とか有名な方が色紙にかいてしまったりしていて，軽く書いちゃっていいのか？何て思いました。
女性が美人だったんですよね。
フォロワーと言うか常連さんが沢山付いている店ですよね。
きっと魅力があるのでしょう。

お休みですか。
私もそのうちまたそんな感じに突入します。