(10/25 20:10来店)
先日、来たときに限定坦々麺をチョイスしたので、今回は定番の味を食べたかなり来店。迷わず濃厚つけ麺をチョイス。結論から言うと味がかなり進化している。この店はもともと化学調味料を使わないことから安心してコンセプトにしたお店であり、優しい味わいが特徴だった。だがそのこだわりはそのままに、さらに味わいが濃厚になっている。魚介のダシが利いた中で、鶏と煮干のパンチが効いている。濃厚系の店さながらのうまみである。つけ汁はこの店の名物でもある具材の茎わかめや穂先メンマまでしっかり熱を通し、つけ麺の弱点である汁の温度低下を避ける工夫をしている。つけ麺の場合平打ち麺かモチモチ麺を選べるが、今回は平打ち麺をチョイス。モチモチ麺もおいしいが平打ち麺もしっかり味が絡む。とろとろのチャーシューもいつも通りうまい。これで中盛無料820円はコスパもかなり高いだろう。
確実に味が進化しており、日々ブラッシュアップを図っていることに感銘を受ける。当方は新規開拓をしたいタイプだがすっかりこの店のファンになってしまった。夜はほぼ並ぶことなく入れるが、行列になっていないのが全く不思議である。自分としてはラッキーではあるのだが。また近いうちに確実に再訪するだろう。