060708午後
甲州街道沿いにある、この店。
店名の「天上天下唯我独尊」とは釈迦が誕生したときに、七歩歩いて右手で天を指し、左手で地をさして「天上天下唯我独尊」と言ったという逸話からとられている。ウッソー♪
確かにそんな唯我独尊な店だと後で納得した。
店内はこじんまりしたカウンターだけの店。客は私一人。店主とお見合いしながら、ラーメンを待つ。
さて、運ばれてラーメンはどんより黒い、豚骨ラーメン。
一口スープを飲む。
うーん、ゴマの風味が際立っている。こりゃ珍しいね。店主に聞くと、その正体は7種類の
木の実が入っているという。黒ゴマ、白ゴマ、松の実、胡桃、南瓜の種、カシューナッツ、アーモンドの七つの木の実をミックスしたオリジナル調味料ということだ。
豚骨とナッツ類の組み合わせ。不思議な組み合わせ。見た目はスープが濁り、不味そうだけどね。
だけど、意外や意外、これは味わってみるとなかなか良い。
濃厚な感じではなく、クリーミーだけど、しつこくない味。コクというか深みを感じる味だ。いいかも〜〜〜〜〜!

途中サービスということで、ニンニク油をそそいでもらった。これまた印象が変わってしまう味。面白い。
こだわり親父(店主)は、オリジナリティを目指し、誰もやったことがない唯我独尊なラーメンを作り上げたというわけだ!この創作意欲には素直に脱帽。