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コメント
こんにちは
和歌山ラーメンの新店なんですね。
今年久しぶりに井出商店に伺ってとても美味しかったので
和歌山ラーメンのお店も増えてほしいですね。
mocopapa(S852) | 2019年10月30日 14:00mocopapaさん、おはようございます！
ラオタ的には楽しめましたが、地域に根差せるかは正直微妙な印象をもちました。
TRY豚骨分門で1位を取っていた割に、寂しい入りだったのもちょっと心配です。
なまえ | 2019年10月31日 07:13
和歌山ラーメンらしい煮詰めたような濃厚な豚の旨味と微かな香ばしさ、それと立ち気味の醤油が混じりあったどっしりとしたスープ。獣臭さは抑えられており、丁寧な仕事が窺える。ややこってりしているのが、和歌山ラーメンらしいといえるが、その点食べ手を選びそうだ。
麺は中細のストレート。もちもちした食感で、張りもありなかなかおいしい麺。
具は、少量のモヤシと、たっぷりの輪切り九条ネギ。こってりスープには必須の清涼剤。これぐらいの量が丁度よい。チャーシューは長方形のバラが2枚。厚いものと中厚のもの。よく煮込まれトロトロの歯ごたえだった。
いっとき流行った和歌山ラーメンも、東京やその近郊ではめっきり少なくなったので、本格的な和歌山ラーメンが食べたくなった時には重宝する一杯。