この日２軒目で「冷たい肉そば」を頼んだらマジで蕎麦が出てきて、泣く泣く蕎麦データベースに投稿しました。
どうも、さぴおです。

ヘルニア23日目。
思い切ってラーメンを食べに外出。
近所のこちらは「いつか行くだろう」と放置していたら、ラーメンTRY新人MIX部門の2位になってるではありませんか。
リハビリを兼ねて行くことを決意。

しかし連続歩行は50メートルくらいが限界。
何度も途中で休み、何度も「もうダメだ…」と泣きそうになりがら、何とか辿り着きました。

【魚と豚と黒三兵】
実に関西らしいネーミングセンスです。
さしずめ僕は『痔とヘルニアと偏頭痛』といった所でしょうか。

平日13時頃ですが、8割ほどの客入りで盛況。
手前にテーブル席、奥にカウンターです。

注文は口頭注文、後会計。
夜は居酒屋メニューも豊富なようなので、そうしてるのですね。

デフォの｢魚豚骨ラーメン｣を注文。こちらは大盛り不可で替え玉を頼むスタイル。
豚魚じゃあまり替え玉ってみないような気がします。
サイドメニューの「焼き飯」(チャーハン)を頼む人が多く、ガツガツと中華鍋をふるって作っておりますが実に美味しそう。
２軒目を考えなければ頼んでたのですが。

テボ茹でにて、さっと麺を上げて
予め用意してたトッピングをささっと盛り付け。
カウンター越しではなく、しっかり回り込んで配膳してました。

⚫実食
濃厚そうな豚魚ですね！
レンゲを差し込むとトロリと粘度があるのがわかりますよ。
それを保管するためにスプラウトや玉ねぎなど、清涼さを齎すトピが2種類ある布陣。

スープはサバ、ウルメ、アゴ、煮干、サンマの5つの魚介と豚骨によるもの。
ラー本によると「東京に向けて魚介感を強くしました」とのことでしたが、
個人的には豚骨がかなり優勢なように感じました。
8:2でアニマル優勢、魚介はサポートなように。

その出汁感にそってビシッと醤油ダレが強めに効いています。
ちょっと塩気高いようにも思いましたが、この一杯にはジャスト。
この醤油ダレの塩味と濃密なスープにグイグイ引っ張られてレンゲが進んでしまいます。

とろっと粘度あるスープながらも
魚介のサポートと無化調だからか、飲んだ後はスッキリ。
進んだレンゲが更に加速！完飲注意でした。

最近は濃厚民族のくせに「後味スッキリが好き」とナヨいこと言ってる僕に響きます。

麺は自家製の中細麺。
麺肌を見ると小麦の粒子があり、全粒粉であることが伺えます。
細麺ですから、スープとよく絡みます。
それに負けない小麦さもあって、なかなかの相性を発揮してますね。

チャーシューは薄くて1口で瞬殺
玉ねぎやスプラウトはシャクシャクと清涼さを齎してくれますね。

ラストはスッキリ後味のスープですから完飲まで。

ラ本では退店時に「おおきに！」と言ってくれると書いてありますが、普通に「ありがとうございました」でズッコケました。

ごちそうさまでした。