『自家製麺 コトホギ』さんで美味い無化調ラーメンを頂き、お次は東大宮の店へ…
しかしながらまさかまさかの臨休に出くわし意気消沈。コインＰに車を止めてしまったのでそのまま電車に乗り込み、先週キャパの都合上でお邪魔出来なかったコチラ『煮干し中華そば 麺屋　一禾』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと昼時真っただ中だというのに先客は１名と少々寂しい客入り。店主様ご夫婦（でしょうか？）と小さなお嬢さんに迎えられ、先ずは入り口正面に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『つけめん』・『濃厚煮干し』・『煮干し中華』・『濃厚辛味噌』に各種トッピングといったバリエーション。『煮干し中華』と迷いながらも『濃厚煮干し』のボタンをプッシュ！

スープは濃厚という割には色味が薄く粘度感は低めでサラッとした仕上がり。初動で働くのは煮干し油と思しき芳ばしい風味。動物系は下支えに徹しており煮干しの旨味も思いのほか穏やかな印象。これでは動物系が濃厚なのか煮干しが濃厚なのかはっきりとせずバランス的にはぼんやり。

麺は中細のストレート。加水率はやや低めといったところでしょうか。茹で具合はかなり硬めな仕上がりで、歯切れがよく啜り心地はしなやか。

チャーシューはペラリとした肩ロースタイプが１枚。軽くバーナーで炙るも切り置きされているのか獣臭がやや強く、パサついた食感で残念な出来栄え。
穂先メンマは程好い味付けで箸休めとしては中々の存在感。
その他の具材は海苔２枚・刻み玉葱・薬味ネギなど。

いや～、中々美味しい１杯でした。
ただアタクシが求めていた１杯とは少々かけ離れていた模様。
なんとなく空いている理由がわかったような気がしました…（苦笑）

ご馳走様でした。