●訪問動機
ラーメン本掲載
超濃厚
同地区「むらさき山」がスープ切れの為、クローズ・・・
●入店まで
2008年12月金曜、慶応大横のコインパーキングに停め、17:30開店の「むらさき山」を訪ねるが、「スープ切れ」の為、昼部門にてクローズ・・・（そんなに人気店なのか？やはり一回は行かないとな）。
やられました・・・駐車場から近いので、コート姿の通行人が多い中・・・「Ｙシャツ姿」！油断してしまった。でも幸いな事に、気温が高く寒くはなかったので、車には戻らず、そのまま１８時開店の「丸」を目指す。しかし、このあたり飲み屋が多く、入り組んでいる・・・ちょっと分かり難かったが、「丸」を発見。外待ち１名という状況。しかし、まだ２０分は開店まで時間があるため、もう一度凝りもせず、「むらさき山」へ。・・・やっぱり閉まっている・・・。そんなこんなで、うろうろし続け、17:55に再訪、外待４名に接続する。開店は、18時丁度。
●店内
白い壁と椅子に、白木のカウンター７席。店内は、こざっぱりした感じだ。なお、券売機の直ぐ前が席になっている為、ちょっと食券が買い辛い。
あと・・・何だか暑い。気温が高い上に暖房入れているからかな。
●スタッフ
男女２名。夫婦でしょうか？接客は普通です。
●オーダー
得つけめん。「２５０ｇ」か、「１５０ｇ＋ライス」がチョイス出来る。迷わず前者を選択。なお、１００円増しで大盛（３５０ｇ）にする事も可能。
しかし・・・１１００円は、高い・・・
●麺
断面長方形、やや細めのちぢれ麺。こしが有り旨い。
●つけだれ
先日食べた、埼玉の「うえだ」を彷彿させる様な、フレンチソースの様な、「濃厚ポタージュだれ」！そして、その上に魚粉が盛られている。
タレは、マイルドで嫌味のない味。本には、「豚メインに炊き上げ・・・「じゃが芋＋米」で粘度を高めている」と書いてあるが、これだけ濃厚なのに豚臭さは感じないし、じゃが芋のザラザラ感などもない。また、「盛魚粉」も濃厚ダレに飲み込まれ、その存在も殆ど感じることが出来ない状態だった。
濃厚故に、かなりつけ辛く、食べ難くて、ラーメンの醍醐味が味わえないのが残念だったが、割に良い味出していると感じた。欲を言えば、これだけ濃厚なので、割りスープを始めから出してくれると嬉しいと思う。
食べている内に、やっぱりタレが無くなった。しかし、このお店は、お代わりをくれるんですね〜。そこで、「ちょっとお願いします」と頼んだら「並々と！しかも魚粉盛付きで！」・・・恐縮でございます。でも、最終的に残ったので、もったいないから麺の量見て加減して欲しいな〜。これで「スープ終了！つけ麺おしまい！」ってなったら、後客に悪いもんな〜。でも、サービス満点です！
後半の、１／３は、もう漬けるのも辛くなって来たので、麺の丼にタレを投入！まぜそばにしてみました。テーブル備え付けの「ブラックペッパー」を振り掛け「いただきます！」。・・・こっちの方が、好みだったかも・・・。
●具
※麺上
○チャーシュー
ちょいと味付きの、厚切りチャーシューが３枚。冷たく、スープに入れても「生き返らなかった・・・」。
硬めで、脂部分も半分ラード・・・。これだったら、１枚でいいやって感じ。
○玉子
やや味がついた、粘度高めの半熟玉子。
○他
海苔（大判２枚）
万能葱（すんごいたくさん！）
メンマ（何だか美味しいメンマです。これもたくさん！）
●総評
埼玉の「うえだ」に続き・・・「濃厚すぎるのもどうかな・・・？？」と考えさせられた一杯。
しかしこれ・・・まぜると旨いから試してみて！