１１月某日、夜、本日は世間で言うところの３連休の最終日、そんな中でも仕事を入れる。朝イチから大町～諏訪のゲンバ仕事を終え、帰宅の途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

こちらの店、「信州の家系ラーメンの元祖」とも言われる塩尻の旧「吉田家」で修行したと言う店主が、諏訪湖畔で営む諏訪地区では唯一の家系ラーメン店。情報によると新たに「油そば」が加わった模様なのでそれ狙い。

１９：０５着、先客４名、券売機（メニュー写真）にて件の品である“鶏油そば　並”（８００円税込）のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客７名。店内には軽く「家系」特有の香しい豚骨のニオイが漂っている。

何でもこの一杯、「鶏・油そば（とりあぶらそば）」では無く、「鶏油そば（チーユそば）」と言う事で、我が宗教上ＮＧの鶏肉の関与は無い模様なのでイッテみた次第。所謂、汁なし系も大好物であるからして期待は大。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、刻みチャーシュー、うづら玉、野菜（キャベツ、モヤシ）、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。「家系」をベースとしてなかなかの装備である。

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には多めの豚骨醤油とチー油混合のタレが張られており、麺や具材にぬったりと絡みつく。ベースの豚骨の旨味とチー油の旨味が総動員されて攻め込んで来て、動物の旨味が炸裂する。合わせられた醤油ダレの塩分濃度はやや高めも私的に塩味が程良く、醤油のコクも味わえて、家系らしいテイストがまんま「油そば」として再現されているのだ。具材の旨味も絡まっている。ありそうで無かった「家系油そば」の味わいが満載、実に美味いのである。

途中で卓上の「フライドガーリック」を投入、香ばしいガーリックパンチが拡がりますますイイ感じに。更には「豆板醤」も投入してスパイシー仕様に味変。これもまた言う事なしの美味さに激変。サイコーに美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感が実にイイ。前期の如く、鶏油ダレと具材の旨味も絡みまくって連れてくる。小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、普通にデカく、醤油ダレの滲みた味付けも良好、脂身がサクリサクリと美味いのだ。刻みチャーシューは端切れの刻みで、しょっぱ目の醤油ダレが滲みた部分であるので、味出しにもなっていて実にイイ。うづら玉はこちらの店のトレードマーク、デフォであるのもいい。野菜（キャベツ、モヤシ）はたっぷり、キャベツも量があって甘味が出ていて美味い。モヤシもシャクシャクでイイ。ホウレンソウはしっとりとした箸休め。ノリ３枚も家系標準装備、磯の風味も高めに香る。刻みネギの薬味感も良好に効いている。

もちろん完食。大町～諏訪でのゲンバ仕事の夜ラーに突撃したこちらの店での「鶏油そば」。それは家系をベースとした多彩且つなかなかボリューミーな装備を乗せ、チー油を主体とした家系ラーメンのテイストをそのまま再現した様な今までありそうで無かった「横浜家系油そば」と言ったテイストでメチャンコ美味かった。兎に角、想像以上に美味く、最近における私的汁なし系でも出色の出来であった。他の家系インスパ店でも再現すればイイのに（やはり邪道なのか？）。次回はこいつの「辛味ヴァージョン」も出来るというので、これでイク、、、