店主さんの地元名物をアレンジした新メニュー とのツイートに興味津々。

寒さ増すなかオープン時ぶりにお邪魔しました。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12543535330.html
スープ

出汁、素材感 8/10 鴨ガラスープが土台でしょうか。
裏方としてがんばります。

かえし、旨味 8/10 合わさる味噌はさほど甘みの強くないもの。
無化調のような感じでひとくち目より最後のほうがウマイ。
丼底に沈む挽き肉の旨味が最初から感じられるとなお良く思いました。

塩分、温度 10/10 寒い日に最適！飲み干せる味噌です。

麺

食感、風味 9/10 これぞ味噌ラーメンな中太のちぢれ麺が合わさります。
ツルもち。

ゆで加減、好み 9/10 コシのあるベストなゆで加減です。

具材

肉 10/10 店内揚げのトンカツがドカンと乗ります。サイズも150グラム近くありそうな厚さ。薄い衣でサックリ柔らか！
トンカツ店にも負けません。

その他 9/10 シャッキリもやしと薬味のねぎが清涼感を与えます。
メンマが乗るのはありがたい(*^^*)
ラーパスの味玉はめちゃレアタイプでした。

cp.量 9/10 大きなトンカツが乗ってこの価格はおとくです。

接客 9/10 だいぶ落ち着いたようでゆったり食事が取れました。感じの良い接客です。
　
満足、リピート 8/10 揚げ物が乗った一杯とは思えない、上品な味噌カツラーメンでした。
個人的にはカツの上にニンニクの効いた辛味噌辺りが乗ってたら最高かな？
なんて思いました(笑)