20191108

この日は夜から浅草でひと仕事。夕飯は今年4月のオープンから、すこぶる評判よろしい竹千代さんに向かってみた
訪問は21時30分を回った時間帯。先客は3名ほど。　一見強面な感じの御主人だが、物腰柔らかい接客で好印象。優しい笑顔で気持ちよく出迎えてくれました
お店に入り右側に設置してる券売機で食券を購入。メニューは「中華そば」一本絞りと潔い
今回は某ラーメン雑誌付録のトッピングクーポン券があったので基本の中華そばに、あおさのりをトッピングして頂きました
BGMの無い静かな店内は、清潔感のある明るい空間。厨房から椎茸を炊く芳醇な香りが漂ってきます
待つこと数分、店長殿より「熱いので気を付けて下さい」と補助アナウンス付きでサーブ。龍が舞うトラディショナルな丼で着丼
琥珀色した淡い色合いのスープをレンゲで掬い、先ずはひと口。。ZZZ。。
おぅ！椎茸の旨味と昆布を主とした乾物系の優しい味わい。鶏ガラや豚骨の動物系出汁に頼らず、豚肉出汁と乾物で、ここまで深い旨味を抽出できるとは脱帽
醤油ダレは、関西の老舗醸造所「竹岡醤油」の自然発酵天然醸造ものとのこと。カエシの主張は抑え気味だがノスタルジックな味わいをしっかりヘルプ
麺上を飾る具材は、柔らかく煮込まれたバラ肉のチャーシューが3枚、メンマは愛媛産の孟宗竹をしっかり戻した甘くコリシャクの食感。　薬味は彩りのよい九条ネギ、磯風味豊かなあおさのりもスープに深い味わいを与えている
麺は加水を抑えた中細ストレート。国産小麦を厳選し、数日熟成させてから提供しているとのこと。わずかに粉っぽさが残り、やや固めのボイルアップ。細麺ながら小麦の風味がしっかりと伝わる美味しい麺です
優しく染み入るスープなので思わず完飲。　11月から夜の営業時間〜23時まで延長された様子。夜食によし、飲み〆にもよし！身体に優しい中華そばなので、胃腸の夜鳴きは皆無であろう