12月4日の初訪問、開店と同時に入店して特製ラーメン。
スープがぬるいというレビューが気になっていたが、
さほどさほどぬるいとは感じられなかった。

Ｗスープは、他とはちょっと次元が違っている。
何かの風味や臭みが突出しているのではなく、
全体がまぁるい味になって一つにまとまっている。
しかも白濁した見た目とは裏腹に、味が軽い。
なるほど、こういうスープもあるわけだ。
麺の表面が滑らか過ぎるのがむしろ裏目で、
もう少しスープとの絡みがあればと思う。

具では煮たまごの仕事が光る。
白身がやわらかく仕上げられているのが好印象で、
茹でる際の温度管理とそれを剥く手作業の苦労を感じる。
黄身の塩分がやや多すぎるのが残念だが、
それはご愛嬌で「タマゴにキズ」というところだろう。

丼には、ネギがひとかけらも入れられていない。
丼の中にはそもそも「臭い」要素がないのだから、
習慣だからというだけで香りの強いネギを入れる必要はない。
これはひとつの見識だ。

私は元来Ｗスープが好きではない。
というよりも、圧倒的に「鶏ガラ透明醤油スープ」派だ。
だが、スープや麺が好みと違うというだけの理由で
ラーメンの評価を低くしたりするような馬鹿ではない。
今回の評価が満点から一割減となった理由は、量にある。
880円出してなお「やや物足りない…」という食後感、
私だけでなく同行の女性も同様だったのだ。

何はともあれ、美味しいラーメンだった。
「ラーメンは全体のバランス」という私の持論は、
Ｗスープにおいても間違っていないと確信した。