安定のうめや。何故か3回目のレビュー。

金沢区の老舗。変わらぬ安定感で今日も地元客でいっぱい。
担々麺も人気メニューです。今回はそのラインを。
この何年かでも何回も行っているはずなのに、
過去レビューはわずか2回。　どういうことだ・・・(笑)


「自家製らー油担々めん」
辛さの指定もできますが、オーダー時に自己申告制。


【スープ】
一口頂いただけで怪しいものが入っていないと分かる、ハンドメイド味のスープ。
粘度のないシャバライトな仕様でシビれ要素はほぼ感じず、辛さもキツくなくマイルド寄り。
完飲する客が多いからの優しい仕立てかな？しょっぱさも際立たせないくらいのバランス。
具は肉味噌、刻みタマネギ、青ネギ、ザーサイ。ザーサイは刻まずにそのままゴロっと入ってます。

【麺】
中細のストレート麺。パッツリとしてます。やや足は早めかな。
でもコンディションはある程度維持します。風味もきちんとある麺で美味しいです。

【全体】
近年の花椒が効いた刺激系とは異なり、所謂ラーメン屋が作る担々ラーメンといった感じの一杯。
尖った味は他の店に任せて、愛好してくれる地元客に安心の完飲味を、という落ち着きのある内容。
食べやすくて良いけど、私は担々麺は濃くてパンチのあるタイプが好み。
辛いのを求める人なら初訪でも３辛オーダーがおススメのメニューです。