Item: 佐野らーめん 一蓮
Rating: 60
Author: じゅーじゅ

60点

昼間しかやっていないとの事でやっと来れました。
お昼時で混んでるかと思ったら前客1後客2でした。

ラーメンを注文。

10分くらいで着丼。

大好きな森田屋東店出身という事で楽しみにしていた1杯。
勿論ハードルも上がります。

スープは森田屋感が出てますが塩分が控えめブレかな？

チャーシューはしっとりしたバラ肉ですが煮る時間が少ないか？森田屋系とは違いますね。東店とも。
味付けも薄め。

麺は皆様が書いたように細麺で手打ち？手もみも麺にも感じます。
手打ちなら柔らかいのも全く問題ないと思っていましたがコレ？？
柔いというか？コシが全くない？手打ちのトロっとしたら柔らかさじゃないですね。

森田屋系は個性が出てる店が多く此処もこれが個性なのかも知れません。